生活在磨礪中前行，人生在歷練中昇華。

人在經歷孩提的無知，少年的叛逆，青年的輕狂，中年的沉澱後，心境逐漸安寧下來，學會了冷靜思考，去除浮躁，自然完善，這時會由內而外的會透出一種淳厚，這種成熟的韻味，會讓人不自覺的被吸引左右。

劉曉慶是國內家喻戶曉的女演員，曾多次獲金雞獎和百花獎，前半生的事業可謂一帆風順，五十多歲時因公司發生逃稅事件後被捕入獄四百多天，在獄中她堅持讀書和運動，靜下心來接受事實自我完善，出獄後成熟穩健，再度頑強打拼，成功出演了多部影視作品。

人生貴在積累，她曾說過的一句話至今廣為傳播：“做人難，做個女人更難，做個出名的女人更是難上加難，”大半生的磨練讓她明白了人生的意義，出獄後的劉曉慶自帶芳華，渾身充滿正能量，五十八歲時和傢俱大王王曉玉喜結良緣，闖蕩搖曳了多半生，終於找到了自己的安寧歸宿。

所以說洗禮後的人生才會逐漸完美，這就像我們在做美食，一次次的焯煮只為去其腥糟，保留食材的原味，讓食材的原香得到口感上的提升。

回鍋肉有多種菜蔬可以搭配，比如說青椒、蒜苗、洋蔥都能和這道菜中的肉香相輔相成，達到去膩提味的效果。

三月間，蒜苗抽苔，口味清甜，特別脆嫩，用它來做回鍋肉的配萊，再合適不過了。家常蒜薹回鍋肉的具體做法如下：

一、五花肉四兩切片，蒜薹若干切小斷，郫縣豆瓣一勺，豆豉一勺，黃酒少許；

二、將切片後的五花肉在熱水內焯三至五分鐘後撈出，去腥緊肉質；

三、將過沸水後的五花肉晾涼，倒掉多餘水分，少量油七分熱倒入涼肉，小火慢焙，直至五花肉出油，這樣吃起來不膩，待五花肉發微黃，油煉的差不多時，拔至鍋半邊，另半邊放入郫縣豆瓣和豆豉炒香，後和肉混合翻炒均勻，再加少許黃酒；

四、翻炒二分鐘後倒入切好的蒜薹，再次炒二分鐘後出鍋。

這裡需要說明的是，不需要加鹽和其他調料，郫縣豆瓣中的調味已經足夠。

端上桌的蒜薹回鍋肉油黃透亮，引人食慾，是道特別好的下飯菜。這時的五花肉經過焯、焙等工序，口味純正，唇齒留香，吃過還想吃，停不下來的感覺。

回鍋肉講究的就是“回鍋”二字，再度回鍋，去除肉腥，煉出多餘油脂，讓口感更加醇厚香潤。

成就一道美食尚需提煉，成就美好的人生更需歷練，在挫折中感悟生活，在鍛鍊中打磨心志，讓內心在完善中逐漸強大。