德若資訊

碗裡面加入蒜水、香醋、生抽，加入紅尖椒、蔥花、鹽、味精、油潑辣子，最後滴點芥末攪拌均勻就可以開吃了，咱們今天這個蕎麥涼粉就做好了，看著就特別美味好吃，喜歡的朋友趕緊在家動手試試吧... [ 檢視更多... ]

今天我們來講一下擀麵皮面漿發酵技巧，這是馬老大在長達20餘年工作中總結的經驗，希望能幫助大家：擀麵皮面漿發酵技巧：1、洗好的麵漿靜放5-6小時候將上邊的清水倒掉2、把下面的漿攪拌均勻，加入老麵漿發酵，夏天一般要2天左右、冬天要4天左右，最關... [ 檢視更多... ]

最後提醒大家，在調麵糊的時候一定要記住加上一些啤酒，因為啤酒是小麥穀物發酵而成的，加入啤酒後，“醒”的過程中就會釋放大量的二氧化碳，用啤酒來調麵糊給肉上漿，會使肉條的質地變得更加蓬鬆，而且炸出來的小酥肉也會有一股麥子的香味兒，非常的酥脆好吃... [ 檢視更多... ]

下面大廚教大家做正宗的陝西涼皮，把配方比例，還有具體的關鍵技巧都教給你，出鍋後筋道爽滑不開裂，口感特別好吃... [ 檢視更多... ]

看麵漿狀態，發酵過了一般會表面不平整，可能會往中間凹進去，也可能會發酸... [ 檢視更多... ]