史上最細的香辛料香型分類,以及芳香型香料和苦香型香料使用準則

酸香型香辛料有:檸檬辛辣型香辛料有:辣椒、乾薑、胡椒、芥末麻辣型香辛料有:花椒清涼型香辛料有:薄荷、羅勒、辛夷、香茅草甘甜型香辛料有:肉桂、甘草、羅漢果五味型香辛料有:五味子那如果我們再按照組方用途來分:能賦予食材麻味和辣味的香辛料:辣椒、... [ 檢視更多... ]

醬香酒越囤越香?

醬香型白酒的成色是有許多因素決定的,並非只是年份久長,主要有以下幾點原因:醬香型白酒選用優質高粱作為釀酒原料,而高粱中含有的花黃素,在醬香酒釀造採用三高工藝(高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒)的作用下,可能會導致醬香型白酒呈現出微黃透明狀... [ 檢視更多... ]
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