【酒人·酒事】白酒釀造工藝的微學研究:呈香物質與微生態代謝

產學研融合創新發展助推中國白酒釀造隨著科學技術的發展,目前現代生物前沿科技及人工智慧技術已經運用到相關研究中,如微生物測序、微生物功能基因組學、代謝組學技術、生物感測技術、人工智慧調香等,這些技術的運用逐步揭示了白酒生產過程中的微生物演變及... [ 檢視更多... ]

買白酒,老酒鬼總結的14句“順口溜”,簡單實用,挑酒時變身“行家”

通常一瓶正宗的飛天茅臺家價值數千元,而市場上、網路上很多“茅臺酒”不到幾十元就能買到一瓶,就算產地是真正的茅臺鎮,也是茅臺鎮的其他酒廠想借著茅臺酒的名氣,提高自己的銷量,於是就出現了很多“茅臺鎮”、“茅臺集團”的白酒來打擦邊球,這些白酒中也... [ 檢視更多... ]
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