秋季以後，一場秋雨讓氣候驟降，秋季是非常容易犯困的，睡眠質量也特別差，影響學習和生活，可以從飲食來改善，多喝一些特別溫補的湯品，雞湯鴨湯不如喝這湯，它就是黃花菜木耳豆腐湯，黃花菜既可以用來炒著吃，大多數用來煮湯喝，湯汁很鮮美，豆腐和木耳都是高營養食材，有效補充鈣鐵營養，增強身體各項機能。很多人不會煮這款素湯，接下來詳細聊一下吧。秋季易犯困，別忘給家人喝這湯，營養極高，做法太簡單了。

【黃花菜木耳豆腐湯的烹飪小技巧】

食材選購：選購黃豆芽50克，幹黃花菜50克左右，老豆腐一大塊，優質黑木耳20克，生抽2勺，幾滴香油，一些小蔥，生薑半塊，清水若干，溫水少許，胡椒粉若干，生抽和料酒少許，其他佐料。

烹飪小技巧：需要挑選好乾黃花菜，木耳和豆腐，幹黃花菜和木耳要泡軟，掌握下豆腐塊的時間，難度不高。

步驟1：準備一些食材待用，將一塊老豆腐用清水泡一下，這樣豆腐不容易變質，豆腐撈出切成若干塊。

步驟2：將黃花菜用溫水泡一泡，掐掉黃花菜的花莖和根部，黃花菜本身有一些毒素，控幹表面的水分。

步驟3：黑木耳用溫水泡一會兒，切除黑色的木耳根蒂，另外起鍋煮一碗半清水，分別加上食鹽和一勺小蘇打，木耳煮一煮，既可以起到殺菌，讓木耳切成小塊備用。

步驟4：將蔥切成若干小段，一塊生薑洗淨切成細絲，豆腐要瀝乾水分，準備好黃花菜和木耳塊，開始煮這道黃花菜木耳豆腐湯吧。

步驟5：鍋中放入少許油，等待油溫燒熱一小會兒，加上蔥和薑絲，快速炒出香味來，丟入黑木耳塊翻炒一分鐘。

步驟6：放入黃花菜一起煸炒，讓黃花菜炒至變軟，加上黃豆芽繼續翻炒，加上適量的開水，記得不要加冷水。

步驟7：大火將湯汁燒開，放入一些切好的豆腐塊，然後轉小火繼續煮12分鐘，加上一勺生抽，一勺食鹽來調味。

步驟8：加上料酒少許，胡椒粉少許，讓湯汁小火煮一會兒，滴入一些芝麻油或香油，撒上切好的蔥段，裝入一個湯碗之中，這道補血安神，滋補暖胃的黃花菜木耳豆腐湯做好了。

推薦語：黃花菜木耳豆腐湯是一款營養豐富的素湯，豆腐含有一些蛋白質，黃花菜含有許多礦物質，木耳鈣鐵含量不低，幾種食材用來煮湯喝，有效滋補身體，為身體補鈣和補鐵，氣色更好一些。黃花菜葉片有卵磷脂的物質，具有健腦安神，修復大腦組織， 改善失眠，遠離失眠症，早食早受益。

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你們有沒有喝過這款黃花菜木耳豆腐湯？（所有圖片來自網路）