想象一下，把一整個夏天的陽光都裝到一個玻璃罐子裡，是什麼樣的感覺？

每當春夏將至，集市裡的水果攤，就像pantone色卡一樣活潑了起來……紅橙黃綠青的果子一溜排開，伴隨著農夫一聲聲賣力的吆喝，極盡所能展現自己水靈的樣子，等待著命運的揀選。

賣相好，個頭大會被帶回家，死得其所；沒人看上的，便在幾天之後悄悄枯萎。

少有人想過，水果是種多麼惹人憐愛的東西，它們就像一季豔陽和細雨譜出的風物詩，在屬於自己的時節成熟落地，與食客一期一會

有心的人們，會想留下它曾來過的證據，試圖以某種特殊的儀式感，封印住那個季節所獨有的美味，於是，這世上便有果醬。

不是所有果醬都是晶榮果果果果醬“無新增”

果醬在人類食物的儲存史裡，留下了驕傲的一筆。

時間倒回舊石器時代，那時的人類還沒過上刀耕火種的日子，全靠打獵和採植物果實為生，吃了上頓沒下頓的日子終歸難以為繼，總得想法子解決。

“如果能把這次富餘的食物儲存起來”

“如果能把這次富餘的食物儲存起來，下一次饑荒的時候或許就不用餓肚子了吧！”

寒冷地區的人們，學會了用冰雪降溫來儲存食物，而熱帶地區的居民，則利用陽光和風乾燥食物，後來，鹽也開始被用於醃製食物，延長保質期（那又是另一個故事了）……

果醬就是這食物儲存試驗的一個縮影，

而它的誕生，與糖的“西遊記”息息相關

。