大蝦是咱們日常生活中非常常見的一種海鮮，因為大蝦的肉質特別鮮嫩，營養成分特別高，所以很多朋友特別喜歡吃。在處理大蝦的時候有一步特別重要，那就是去蝦線，因為蝦線是大蝦的消化道，裡面比較髒不能吃。相信大家在去蝦線的時候，一般都是要用牙籤挑出來，但這個方法比較麻煩，很容易將蝦線挑斷，所以今天就來跟大家分享水產店老闆用的去蝦線的方法，一秒鐘一個，非常實用，接下來咱們就一塊去看一下是怎麼做的吧。

咱們在處理大蝦的時候，首先要做的是要把大蝦的觸角給剪下來，因為這個觸角很尖，很容易扎到手，然後就是把蝦上面的眼睛，還有嘴巴全部剪下來，接著再把蝦腳全部剪掉，然後再把蝦頭斜著點去一點。這個時候咱們就可以看到裡面有黑黑的東西，這是蝦的胃，裡面都是蝦的食物，所以不能食用。這個會連著蝦線，咱們一起把它挑出來，剩下的蝦頭其他部位都是可以食用的，裡面黃黃的就是蝦的卵巢，這個是可以食用的。

接下來分享第1個去蝦線的方法，將大蝦彎曲起來，在它背部最突出的就是第3節，這個殼很容易就能夠將它撕下來，咱們把這個殼撕下來之後用手捏住兩頭，然後就很容易將蝦殼給拽下來了，拽下蝦殼之後一個完整的蝦仁就剝出來了，然後咱們用手指在其背部一掐，蝦線就這樣被拽出來了，這個去蝦線的方法是非常簡單的，而且一起也把蝦殼給去掉了。

第二方法是用手捏住兩頭，然後稍微旋轉著一扯，將蝦頭扯下來，蝦頭是連著蝦線的，咱們只需要輕輕一拉，然後就將蝦線完整地去掉了。以上就是今天要跟大家分享的兩個去蝦線的小技巧，你有沒有學會呢？如果你也學會了，那就抓緊時間處理一點蝦仁吧，處理好了之後，咱們就開始用剝出來的蝦仁做一道美食。

【水煮蝦仁】

【製作食材】大蝦，料酒

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是水煮蝦仁，做起來特別簡單，吃起來特別美味，營養成分不流失，吃起來更健康。這種食材只需要用到上面咱們處理好的大蝦，再準備適量的料酒就可以了。

2、先準備一口砂鍋，向砂鍋中倒入適量的冷水，接著將剛剛剝出來的蝦仁冷水下入鍋中，然後用大火煮開。在煮的過程中要放上一點料酒去腥，不需要放太多的配料。

3、鍋中水煮開之後，咱們將其控水撈出，然後裝入盤中，接著就可以吃了，一道特別美味的水煮蝦仁就這樣完成了。

【小貼士】

1、煮蝦仁的時候不需要放很多調味料，因為大蝦最原本的味道就是最鮮美的。

2、煮大蝦的時候要用大火快煮，這樣煮的時間比較少，營養成分不流失，要比油炸煎炒更加健康。