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三伏天，豆腐和它是“一對”，1斤9毛9，切丁煮羹喝清涼解暑！

三伏天到了，雖說天氣比較炎熱，但是還是有那麼多清涼不上火的菜餚。

三伏天正值瓜果蔬菜大量上市的季節，這個時候的瓜果蔬菜不僅水靈鮮嫩，價格也特別的實惠，尤其是苦瓜，基本上都是幾毛錢一斤。

一年四季中有什麼食材是吃不厭的？那炳哥一定會投豆腐1票。不想吃飯的時候，只要豆腐一上桌，立馬有食慾。

別看豆腐價格便宜，可是營養極高的一種大眾營養食材，氨基酸和蛋白質都非常高，而且豆腐這個食材也有很多可塑性。

苦瓜和它可謂是天生一對，苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜和豆腐切丁煮羹喝清涼不上火，比綠豆湯還消暑。

這道苦瓜豆腐羹，將清熱解毒的苦瓜跟豆腐一起燒，做法簡單，不妨試著給家人做，清熱、助消化，老人孩子尤其要多吃。

那麼接下來咱們就一塊去看一下這道苦瓜豆腐羹，炳哥是如何製作出來的吧。

【所需食材】：

苦瓜一根，豆腐，雞蛋，水澱粉，生薑，蔥，雞精，食鹽，五香粉，食用油。

【烹製方法】：

1、首先，選一根新鮮苦瓜洗淨後掏空瓜裡的籽然後用刀切成小碎塊，再準備些小蔥花。

2、接下來就是準備一大塊新鮮又便宜的豆腐，用菜刀把豆腐切成大致1。5釐米寬度的小正方體。再把準備好少許生薑切成薑絲。

3、準備兩個空碗，其中一個碗打入一個雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，還有一個碗澱粉加水適量調勻成水澱粉，備用。

4、把切好的薑絲放入油鍋裡開大火先煎一下。

5、加入適量的水，開始用鍋燒水。

6、把切好的豆腐塊放入鍋中，先悶煮五分鐘。

7、把切好的苦瓜小碎塊放入鍋中。

8、把勾芡好的水澱粉倒入鍋中，用鏟子稍微翻動一下。

9、把攪拌均勻好雞蛋液慢慢地地倒入鍋中，融匯到湯中。

10、鍋里加入適量的雞精，五香粉和食鹽，來進行調味使湯汁不會那麼苦澀，然後用鏟子進行翻動。

11、鍋裡撒上蔥花後，可以讓這道菜更有色澤。

12、最後，將這道苦瓜豆腐羹小心盛放到提前準備好的湯碗裡，端上桌後就可以和家人分享這道美食啦。

這道苦瓜豆腐羹消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。在清熱解毒的食譜中，苦瓜豆腐羹一定有它的一席之地，大家快去試一試吧。

【溫馨提示】：

一天吃苦瓜的量不超過一個為好。經常吃苦瓜的好處有很多，但如果一天過量的食用效果自然適得其反，所以控制好進食量很有必要。一般一天下來吃苦瓜的量不超過200克左右為好，一週吃苦瓜2-3次即可。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會苦瓜豆腐羹了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！