想起上回在飯店裡面吃到的回鍋肉已經有一段時間了，回想起來就流口水啊，非常的再大吃一頓。在我們這裡有一家飯店，他家做的回鍋肉做的最好吃了，這是我吃過最好的了，回味無窮啊。他家飯店在這裡已經有十來年了，算得上老店了，裡面每天都有很多人來吃，如果來晚了，你就佔不著座，非常的火爆。我很幸運的去到他家的後廚，看了一遍他們做回鍋肉的方法，真的是很簡單，而且做出來也非常的好吃，營養絕對豐富。回鍋肉是屬於四川的一道菜，非常的傳統，在中國也有很長的歷史了，在川菜的地位上是非常的重要的，它的口味是非常的特別的，菜色紅亮，味道極好，很適合我們食用，好吃不長胖，放心大膽的吃。介紹一道回鍋肉的製作方法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼製作的吧！

回鍋肉【回鍋肉】原材料：青椒、土豆、五花肉、蔥、姜【製作方法】1、先把青椒清洗乾淨，然後用刀切成條，再改刀切成小方片，全部切好之後放在一邊備用。2、把土豆放在盆裡面清洗乾淨，用刀削去外皮，然後用刀給它切成片，再改刀切成小丁，切好之後放在一邊備用。

回鍋肉3、在鍋裡放上水，把切好的五花肉放在鍋裡面，在裡面加上蔥姜，花椒，八角，黃酒，攪拌一下，給它煮上五分鐘，煮至熟透就可以了。

回鍋肉4、把煮熟的五花肉撈出來，放在案板上用刀切成薄片，然後再把它切成小塊，切好放在盤子裡面。5、在鍋裡放上一點油，把切好的五花肉塊放在鍋裡，在裡面加上一勺子豆豉辣醬和豆瓣醬，把它炒出紅油。

回鍋肉6、再把切好的土豆塊放在鍋裡，給它翻炒幾下，再倒上開水，水量最好是沒過土豆，加上食鹽和老抽，蓋上蓋子，給它燉燒上五分鐘。

回鍋肉7、等到五分鐘之後，把蓋子開啟，然後開大火收汁，倒上青椒片和白糖，把它炒至斷生，這樣就可以出鍋了。

回鍋肉好了，這道非常好吃的回鍋肉就做好了，簡簡單單的做法步驟，營養非常的豐富，菜色紅亮，味道特別棒，想吃肉的有福了，吃了也不長胖，希望大家能夠喜歡，大家覺得怎麼樣，喜歡的評論轉發吧，謝謝！

回鍋肉