對於這個早上睡不醒，晚上睡不著的季節來說，並不只是說明現在的天氣越來越冷，更是說明了身體跟不上季節的變化，所以這個時候為了給身體補充營養，就應該在家燉點雞湯來喝，不僅能夠滋養內臟，還能夠補身體壯陽氣。

說到雞湯，可能很多人對於雞湯的概念並不是很清楚，雖然說市面上常見的都是飼料雞，但雞湯當中最營養的還是土雞和烏雞，由這兩種食材燉煮出來的雞湯不僅湯白味濃，而且它的營養價值也比飼料雞要高出很多。

雖然說土雞和烏雞燉煮出來的湯品好喝又營養，但是很多人並不會烹飪這兩種食材，導致雞湯燉出來的味道不鮮美，而且裡面的營養物質也損失了一大半，可以說是浪費了一鍋好食材，今天小編就來提醒各位，無論燉土雞還是烏雞，萬萬別加這“2樣”！否則營養流失一半。

很多人在處理土雞和烏雞的時候，都會往鍋中加入各種各樣的香料，主要目的是為了去除裡面的腥味，但土雞和烏雞並不像市場上面賣的飼料雞一樣，本身的腥味並不是那麼重，加上多運動，所以它的肉質比較緊緻，肉的香味也會更濃，而要是盲目的加入香料，反而會掩蓋住土雞和烏雞的香味。

這裡所指的這2樣就是生活當中常見的花椒和八角，可能在燉普通飼料雞的時候，能夠起到去腥提香的作用，但是在燉土雞和烏雞的時候，只會適得其反，不僅起不了提鮮的作用，還會掩蓋掉土雞和烏雞本身的清香味，使一鍋雞湯燉出來，全是花椒和八角的香味，就像直接喝香蕉水一樣，難以下嚥。

所以無論是燉土雞還是烏雞，再也不要放花椒和八角，不然雞湯燉出來不好喝，還會讓裡面的營養流失一半，正確燉煮土雞和烏雞的方法，應該是將它們稍微焯下水，接著往鍋中加入生薑去腥即可，這樣不僅能夠保持雞肉的鮮嫩度，還能夠讓雞肉裡面的營養全部燉出來，這樣雞湯喝起來才會美味又營養。