家人愛喝湯，幾乎每餐都會有碗湯，春天天氣轉暖後， 一段時間沒有花長時間燉老火靚湯了， 都是以簡單的快手湯為主。 但是這兩天倒春寒， 孩子感冒近一週了，於是想著燉雞湯了來緩解孩子感冒不適。 去買雞的時候， 看到烏雞特別新鮮，且比普通的雞價格也差不了多少，就稱了一隻烏雞回來。

烏雞富含黑色素、蛋白質、維生素等多種氨基酸和微量元素，且膽固醇和脂肪含量低，特別是它所含鐵元素比普通的雞高得多， 因此多吃烏雞不僅能增強免疫力，延緩衰老、強筋健骨、防骨質疏鬆，還能養血益腎、預防缺鐵性貧血症等。烏雞是一種是營養價值極高的滋補品，特別是對於女人來說， 每個月都有那麼幾天，可多喝點烏雞湯來補氣血，讓你小臉白裡透紅勝過用化妝品。

今天的烏雞湯搭配是新鮮的冬筍和香菇，冬筍的質嫩味鮮，清脆爽口，是春天的時令美味， 還能刮油降脂瘦身； 而香菇則有“素中之葷”的美譽， 香味濃郁， 能養顏美容、抗癌、預防流感。 其實煲湯沒啥技術含量，食材新鮮，零廚藝都能燉鍋好湯。將食材簡單的處理過後放入煲中，一次加足水，放在爐上小火慢燉就可以了。 這烏雞湯簡單美味又營養，隔三差五為燉上一鍋， 增強免疫力、緩解春困、遠離流感，讓家人補充營養身體更健康， 很有必要。

【冬筍香菇烏雞湯】

原料： 烏雞 1個 冬筍 1個 香菇 5個 薑片 3片 紅糖 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1。 燒熱鍋放入適量的油，下入烏雞塊進去翻炒； 2。 翻炒至烏雞無水分加入薑片進去翻炒； 3。 加入1勺紅糖進去翻炒均勻； 4。 將炒好的烏雞塊放入電燉鍋中； 5。 加入焯過的冬筍塊； 6。 加入泡好的香菇進去； 7。 一次性加入足量的水； 8。 加蓋燉煮，按下電燉鍋上煲雞湯的功能鍵； 9。 時間到，雞湯煲好後加入鹽和胡椒粉調味；

10。 盛入缽中。

五分鐘，焯時加入鹽； 3。 一次性加入足量的水燉煮； 4。 燉煮好後再加入鹽調味。

小貼士：1 先煸炒烏雞塊，加入點薑片去腥， 加入紅糖進去翻炒上色； 2。 冬筍一定要提前用水焯煮