眾所周知，骨骼的生長是離不開鈣的，只有經常給孩子補充，才有可能促進孩子的骨骼生長，在自然界中，含有鈣的物質是數不勝數的。在飲食中，也有不少對孩子身體有幫助的食材，堅持經常吃，也是可以補鈣的，並且比牛奶補鈣效果還要更好，其中最常見的就是黑木耳了，營養豐富，也是一種非常好的補鈣食材。

黑木耳不僅脆滑爽口、肉質細膩，而且還富含營養，特別是蛋白質的含量，不比動物少，所以又有“素中之葷”的美譽；它的鈣含量也非常可觀，每百克木耳含鈣量高達375毫克，營養豐富又解饞。

下面給大家分享黑木耳5種美食做法：

豆皮炒黑木耳

食材：黑木耳、豆皮、青紅椒、大蒜、大蔥、香菜、豆瓣醬

1、黑木耳提前泡發好，清洗乾淨，豆皮切成菱形塊，一個青紅椒切成菱形塊，兩瓣大蒜切成薄片，大蔥切成薄片，一小把香菜切成小段。

2、調個料汁，碗中加入一勺生抽，蠔油，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，兩勺玉米澱粉，倒入半碗清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中水燒開，把木耳倒下去焯一下水，一分鐘左右就可以了，用漏勺將其撈出控水備用。接著把豆皮加進來，加入一點老抽，既可以去除豆腥味，把豆皮焯水兩分鐘，炒好之後再用漏勺將它撈出，控幹水分。

4、油熱之後倒入蔥蒜片炒香，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加入黑木耳，豆皮翻炒開來，緊接著把料汁倒進來，翻炒均勻，下入青紅椒炒至斷生。最後再放入香菜，快速的翻炒幾下，豆皮炒黑木耳就做好了。

黑木耳炒山藥

食材：山藥、青紅椒、黑木耳、胡蘿蔔、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和溫水，蓋上蓋兒，不停地搖晃，只需要三分鐘，木耳就泡好了，簡單快捷。

2、青紅椒各半個切成馬蹄片，胡蘿蔔一個去皮再切成片，山藥去皮切成馬蹄片，大蒜切成片。

3、鍋裡水燒開，加一勺鹽，一點白醋，讓食材吃起來更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿蔔，炒熟後即可撈出。

4、熱鍋放油，下入蒜片，再倒入青紅椒炒至八分熟，然後倒入山藥胡蘿蔔，大火翻炒均勻，再加鹽，白糖繼續翻炒入味，然後來點水澱粉勾芡，翻炒幾下後即可出鍋。

涼拌黑木耳

食材：黑木耳、香菜、幹辣椒、小米椒、大蒜、花椒

1、準備提前泡發好的黑木耳，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，小米椒切碎，香菜一小把切成段，放入盆中。

2、木耳焯一下水。鍋內燒水，加入少許植物油，水燒開後，下入木耳，中火煮兩分鐘左右即可撈出控水，過一下涼水，吃起來口感更脆。

3、油溫燒至五成熱時，放幾粒花椒和紅幹椒，炸出香味關火起鍋。然後把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發出香味。

4、調料汁，盆裡加入適量食鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。用筷子攪勻。

5、盆中倒入木耳和調料汁拌勻，最後再倒入香菜拌勻。就可以了。

蔥爆黑木耳

食材：黑木耳、大蔥、青紅椒

1、黑木耳提前泡發好，清洗乾淨，控幹水分備用。大蔥白斜切成圈，青紅椒切成菱形片。

2、鍋內燒水，水開後倒入木耳和青紅椒。焯水30秒，倒出控水，然後用涼水沖洗。

3、鍋內燒油，倒入蔥白翻炒出香味，倒入木耳和青紅椒翻炒。加入蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉。大火翻炒幾下，化開調料，然後倒入芝麻油，拌勻後就可以出鍋裝盤好了，蔥爆黑木耳就做好了。

木耳炒雞蛋

食材：黑木耳、雞蛋、大蔥、生薑、胡蘿蔔

1、木耳用涼水浸泡一個小時，清洗乾淨，胡蘿蔔切成菱形片，大蒜、生薑先拍破，然後再剁碎，蔥白切成丁，青蒜苗一根切成段，雞蛋三個打入碗中。放入少許的鹽，胡椒粉，打勻後備用。

2、起鍋倒入開水，放入適量的鹽增加底味，水開下入木耳，開鍋後煮一分鐘，然後撈出。油熱後下入雞蛋液，煎至定型劃成小塊。炒出兩面微黃，然後倒出備用。

3、鍋中油熱先下入胡蘿蔔片炒出香味，加入蔥薑蒜炒出香味，加入木耳快速翻炒均勻。放入少許的蠔油，生抽，鹽、雞精、味精，白糖翻炒均勻，放入蒜苗炒出香味，最後倒入雞蛋，開大火炒出鍋氣，木耳炒雞蛋就做好了。

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