常年在外奔波，最開心的事情莫過於接到老母親的電話。除了叮囑我要注意安全外，她說得最多的話就是要多給家人吃點洋蔥、大蔥、蒜薹之類的食材。尤其是深秋後，幾乎每次來電話都會這樣嘮叨一番。這也不禁讓我想起那些年在家的日子，每天的飯桌上都會出現蒜苗、蒜子、大蔥中的一樣。弄得嘴巴都是味道，同學們都對我敬而遠之。我常常拒絕吃這些菜，每當這個時候老媽就會高高舉起掃把，我只能硬著頭皮吃下去。
長大後我才明白了老母親的良苦用心，她給我們做的每一道菜都飽含了無言的愛。這些菜在民間被稱為天然“抑菌劑”，常吃可以增強免疫力。小時候家中窮，吃的都是自家種的菜。當時很不理解為什麼老媽會種那麼多的蒜、蔥，如今想來都是媽媽能給我們最大的愛了。如今我也會把這份愛傳遞下去，做給我的孩子吃。一起來看看是哪幾種食材，具體怎麼食用。
第1種:蒜子
蒜子大家都不陌生，幾乎家家戶戶都有。它可以用來作為調味品、可以用來醃製、可以生吃等。
蒜子裡面含有大蒜素，被稱為“植物性天然廣譜抗生素”，是殺菌的主要成分。
此外它還含有豐富的蛋白質、粗纖維、碳水化合物等。生吃蒜子當然最好了，營養不會流失，但是很多人吃不下去，我們可以用它來炒菜或者是醃製食用。
推薦食譜:蒜泥菜心
食材準備：菜心300克、蒜子5-8個、生抽、鹽、食用油
①我們把菜心對半切開，泡入淡鹽水中5分鐘。搓洗乾淨後，瀝乾水分。
②鍋中燒水，水中加入1勺鹽和1勺油保持菜色不變。倒入菜心焯水，約40-60秒後撈出，過冷水後放入盤子中。
③取一隻碗，加入切好的一半蒜末。倒入生抽2勺、鹽、澱粉、水攪拌一下。鍋中燒油，倒入調好的汁，不停攪拌。
④待湯汁顏色有點透明時，加入另一半蒜末，攪拌一下，一起倒入菜心中。拌一拌就可以食用了。
第2種:洋蔥
洋蔥也是大家熟悉的一種食材，它可以替代很多調味品入菜。入冬後的洋蔥香氣濃、辛辣中帶有一絲甜味，更適合孩子們食用。
它有“菜中皇后”的美譽，含有硫胺素、鉀、維生素C
等，常吃可以提高身體的抵抗力。洋蔥的價格不高，肉質肉嫩、汁水多，我們可以生吃、可以加點、可以炒著吃等。給孩子食用最好是炒著吃，氣味淡一點，容易接受。
推薦食譜:彩椒雞蛋炒洋蔥
食材準備：洋蔥1個、雞蛋3個、彩椒1個、料酒、鹽、食用油、生抽
①我們把洋蔥的頭尾去掉，再剝掉表皮，搓洗乾淨後切成絲。
②彩椒去掉蒂部和籽，清洗乾淨後也切成絲。
③雞蛋打入碗中，加幾滴料酒，攪拌均勻後倒入鍋中滑成雞蛋塊。
④熱鍋冷油，倒入洋蔥大火快速地翻炒一會兒。待洋蔥表面斷生後，倒入彩椒絲一起快炒。
⑤倒入雞蛋，加入生抽、鹽翻炒均勻，再炒幾下就可以出鍋。
第3種:蒜薹
蒜薹是從大蒜中抽出來的花莖，是蔬菜冷藏中儲存量最大，儲存期最長的蔬菜品種之一。它也是人們經常食用的食材之一，聞起來有濃濃的蒜香味，吃起來辛辣。
它含有辣素、大蒜素、大蒜新素、維生素C等，對身體有益。
蒜薹可以涼拌食用、可以醃製、可以用來炒菜等。建議大家儘量給孩子吃炒熟的蒜薹，味道更香。
推薦食譜:蒜薹肉絲
食材準備：蒜薹300克、豬裡脊肉200克、料酒、生抽、澱粉、鹽、食用油、老抽
①我們把蒜薹的頭尾去掉，頭部可以用來煎餅吃。泡入水中搓洗一下，然後切成小段。
②裡脊肉搓洗乾淨，切成肉絲。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻。記得加一點蔥姜水進去，順時針多攪拌一會，這樣肉質更加細嫩。
③熱鍋冷油，倒入肉絲快速地翻炒一會兒。再加入一點生抽、老抽、料酒快速翻炒。
④倒入蒜薹，大火爆炒。待蒜薹表皮微微皺起來時，加鹽調味，繼續翻炒一會兒即可。
第4種:蒜苗
蒜苗也是蒜子的衍生物，聞起來有股蒜香味，吃起來辛辣。它的葉子和莖都可以食用，食用方法多樣，深受老百姓喜愛。
它含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、辣素
等，對人體大有好處。
推薦食譜:蒜苗炒臘肉
食材：蒜苗200克、臘肉200克、料酒、姜、辣椒、鹽、食用油
①我們把蒜苗的根部切掉，泡入水中搓洗乾淨，然後切成小段。
②臘肉搓洗乾淨後放入鍋中焯水，表面有很多浮沫時撈出來，用溫水沖洗乾淨，然後切成薄片。
③熱鍋冷油，倒入臘肉快速煸炒。炒到臘肉的油脂出來時，倒入薑絲、辣椒，再加入一點料酒去腥。
④倒入蒜苗的莖，翻炒一會兒。待它顏色變深後倒入葉子，再加一點鹽，炒幾十秒即可。
第5種:大蔥
大蔥也是我們日常會用到的調味品，有的甚至會直接拿大蔥蘸醬食用。
它含有豐富的維生素C、糖類、胡蘿蔔素、鈣、鎂等，能促進食慾、殺菌等。
小朋友直接吃大蔥可能吃不下去，我們可以把它入菜、入餡中，比如說豬肉大蔥水餃、大蔥炒雞蛋等。
推薦食譜:豬肉大蔥水餃
食材準備：豬前腿肉500克、大蔥1根、生抽、蔥姜水、澱粉、雞蛋1個、鹽、食用油
①我們把豬前腿肉去皮，搓洗乾淨後剁成肉末。豬肉中加入生抽、澱粉、蔥姜水、雞蛋清攪拌一下。
②倒入大蔥碎末，加入鹽攪拌均勻，再倒入1勺食用油攪拌均勻。
③把餡包入餃子皮中，捏緊實。
④鍋中燒水，加入1點鹽和1勺食用油。鍋四周冒很多小泡泡時，倒入餃子。
⑤等水全部燒開後，用鏟子從底部輕輕向上翻動。
⑥加入1勺冷水，水開後再加1勺冷水，反覆3次就可以食用了。
第6種:蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，含有豐富的維生素A、維生素C、鉀、鐵、鈣等。此外還含有豐富的蒲公英醇、膽鹼等，可以涼拌、清炒，曬乾還可以泡水喝。
春天的時候遇到蒲公英，我們多囤一點，用來涼拌或者包餃子給孩子們吃。秋冬沒有新鮮的，我們可以買一些乾的蒲公英，泡水喝。
結語：這幾種食材我們都很常見，遇到了不要錯過。隔三岔五給孩子吃一點，對身體有好處。價格也不高，人人吃得起。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。