馬蹄又名荸薺，是一種植物的球莖。馬蹄生吃非常脆甜爽口，做菜吃也同樣美味甘甜。今天給大家介紹的這道美食就是牛肉炒馬蹄。因為馬蹄口感脆嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素和維生素，經常食用能促進人體發育以及維持人體酸鹼平衡。而牛肉做為優質的肉食，能更好地補充日常的營養需求。1月最該吃的蔬菜是它，見一次買一次，孩子多吃，潤肺化痰好處多。

這道牛肉炒馬蹄，脆中帶嫩，吃起來非常過癮，是一道非常不錯的下飯。每次做這道菜，老公都能多吃一碗飯呢！還一直誇這道菜香甜可口，非常好吃！冬天給家人做這道美食，看著家人吃得很開心，自己也非常幸福呢！牛肉炒馬蹄做法非常簡單，新手都能輕鬆上手，快來跟我一起做吧！

【馬蹄炒牛肉】

製作配料：馬蹄500克 牛肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 小蔥適量 大蒜2個

製作方法：

1、牛肉切絲，放入生抽、老抽、蠔油、料酒、澱粉、植物油醃漬15分鐘；

2、馬蹄去皮，切成薄片；

3、大蒜切片、小蔥切段；

4、鍋內加入適量植物油，放入牛肉翻炒至變色，盛出備用；

5、另起鍋加入少量植物油，放入蒜片炒出香味，放入馬蹄翻炒，加入生抽、鹽、蠔油翻炒均勻（

6、出鍋之前放入牛肉、小蔥段翻炒均勻即可；

7、超級脆爽的馬蹄就炒好了；馬蹄味甜，即是水果又是蔬菜，所以翻炒的時候不需要太長時間；