再有一週的時間就是2021年的春節了。春節前夕的年夜飯是一頓家人的團圓飯，家人圍坐在一起，聊一聊過去一年的得失，再談一談對未來一年的期許，都希望新的一年勝舊年。

關於年夜飯吃什麼？想必各家都有自己年夜飯選單，如果你家的選單還不夠完善，我這裡推薦兩道大人孩子都喜歡的家常菜，紅燒肉和牛肉燉土豆。這兩道菜雖然家常，但也是大菜，端上桌絕對有排面。

【紅燒肉】

食材：五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽

①五花肉洗淨，擦乾表面的水分，再切成大小均勻的小塊。

②鍋里加入少許油，再放入十幾顆冰糖，小火炒至冰糖呈紅褐色，倒入半碗熱水快速攪勻，炒成糖色，盛入碗中備用。

③炒鍋不需要倒油，把切好的五花肉倒進來，中小火把裡面多餘的油脂煸炒出來。

④ 再加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、半勺老抽、一勺生抽炒出香味。

⑤加入沒過五花肉的清水，把炒好的糖色倒進來。再加適量鹽和七八塊冰糖調味，大火煮開，小火燉一個小時左右。

⑥ 最後五花肉煮至軟爛，就可以出鍋了。

紅燒肉可以提前半天做好，多留一些湯汁，到時候熱一熱就上桌了。

【土豆燉牛肉】

食材：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、生抽、鹽

①牛肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開後撈出浮沫，再煮一分鐘撈出，用清水淘洗乾淨。

② 熱鍋倒油燒熱，把牛肉倒入鍋中大火炒幹表面的水分。然後加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、老抽、生抽炒出香味。

③加入沒過牛肉兩倍的清水，大火煮開，小火燉一個小時牛肉基本上就已經熟了。

④ 最後加入土豆和西紅柿，再加入適量鹽調味，燉十幾分鍾將土豆燉熟就可以了。牛肉可以提前一天燉熟放冰箱冷藏，到時候只要把土豆和西紅柿倒進來燉熟就行，省時間，不慌忙。

春節快到了，學會這兩道菜，安排在你家年夜飯餐桌上吧。