大家可能沒有發現，其實在我們的生活當中，吃隔夜菜是經常會發生的事情，因為有時候掌握不好菜的量，少了怕不夠吃，多了又怕吃不完，所以就會常常剩菜。特別是要過年了，有些人過年的時候回不去，只有自己一個的話，做飯是很難控制好量的，做多了就要一直熱菜吃。但是這菜寧可丟掉也不要隔夜吃，放冰箱也不行，有很多人都不知道！它就是黑木耳了。因為營養師大喬說過，木耳泡的時間長了，就會滋生大量的子君，隔夜之後還會有大量毒素，食用會危害人體的身體健康，大家一定要注意。下面帶來的是一道清脆爽口的萵筍炒木耳的做法大家喜歡嗎？喜歡那就一起來看看吧！

萵筍炒木耳

配料：

萵筍 半根、黑木耳 200克、白皮蒜 數瓣、幹辣椒 2個、精鹽 少許、調味汁 少許、食用油 適量

烹飪步驟：

1。食材準備好：萵筍，黑木耳，蒜頭，幹辣椒

2。萵筍去皮（削皮時得小心點，皮比較厚不太好削）

3。去皮的萵筍，黑木耳洗淨

4。鍋中放入適量的水，加少許的鹽，木耳下鍋煮開

5。焯至2-3分鐘後撈出，控幹水份

6。蒜頭，辣椒切好備好

7。萵筍切片

8。油鍋加熱，蒜頭，辣椒煸炒

9。配料煸香後，萵筍下鍋

10。焯好的木耳也一同放入，翻炒至一會兒

11。加少許的鹽

12。少許的調味汁

13。最後炒均勻入味，熟了即可

烹飪小貼士：

1、曬乾的黑木耳雖然看上去都是灰撲撲的沒有什麼特別，但其實仔細辨認你會發現，品質不同的黑木耳，呈現出的顏色並不相同。好品質的黑木耳應當呈烏黑色，不僅色澤均勻，而且雜質不多。

2、黑木耳的外形也關係著它的品質，但凡符合朵大均勻、耳瓣舒展少捲曲、質地輕盈、吸水後膨脹度大的，就是品質上等的黑木耳。如果朵形中等，耳瓣略有捲曲，質地不太輕盈的黑木耳，就是品質稍差的中等品。 3、從外觀來看，優質的黑木耳應該是色則烏黑髮亮，耳瓣舒展少捲曲，朵大均勻且質地輕盈，質地堅挺有韌性的。反之，那些顏色灰暗不均勻，耳瓣捲曲多，質地易碎的木耳，萬萬不可選購。

大家喜歡吃這個嗎？