【酸辣爽脆的醃蘿蔔，做法原來這麼簡單，醃一夜就能吃，千萬別削皮】昨晚我們下了2020年的第一場雪，今天早晨溫度好低，人的感覺真冷！每到冬天蘿蔔便成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。因為冬天天氣乾燥，呼吸道的一些疾病就非常常見，白蘿蔔其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒，因此冬天適量多吃些蘿蔔有益健康。冬天的蘿蔔不僅有營養，被霜打了的蘿蔔，還特別的香甜，不管怎麼做都好吃。蘿蔔的做法很多，炒、蒸、燉、煮、拌、醃等都可以。每到這個季節，我總會做一瓶醃蘿蔔用它來下白粥。酸辣爽脆特別開胃，而醃製的時候記得千萬別把它的外皮去掉，因為帶皮醃製的蘿蔔條更加脆口。

【醃蘿蔔】

主料：蘿蔔1個；

輔料：鹽、香醋、砂糖、醬油、蒜瓣、辣椒；

做法：1、買回的新鮮白蘿蔔，用清水沖洗乾淨後，再用刷子刷幾遍徹底洗淨；

2、把洗淨的蘿蔔連皮一起切，切下四個面，中間蘿蔔心另用；

3、把連皮切下的蘿蔔再切成小塊；

4、把蘿蔔條放入盆中，加點鹽醃製一會；

5、20分鐘左右蘿蔔殺出好多水了；

6、把蘿蔔條用冷開水衝一下，馬上擠幹水分晾乾備用；

7、取一個小鍋加入適量醬油、砂糖、蒜瓣、辣椒煮沸後再加入香醋即可關火冷卻；（砂糖：醬油：香醋：水的比例1：1：1：2，總量不少於300ML）

8、容器清洗乾淨擦乾後，把晾過的蘿蔔條放入；

9、把放涼的糖醋汁也倒入容器中，蓋上蓋子醃製過夜即可食用；

10、開吃；

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