鮮蝦炒年糕

食材：年糕200克，鮮蝦100克，綠豆芽25克

配料：姜2片，生抽1湯匙，胡椒粉少許，食鹽適量

做法：

1。鮮蝦剝出蝦仁，剪開蝦背去除蝦線；

2。綠豆芽和蝦仁入開水鍋汆燙後撈出控幹水份，汆燙蝦仁時鍋中放薑片；

3。鍋中燒少許油，下入年糕翻炒；

4。加少許胡椒粉和食鹽調味，倒入少量清水，煮熟年糕；

5。下入蝦仁和綠豆芽翻炒，淋上1湯匙生抽翻勻出鍋。

藜蒿炒臘肉

主料：黎蒿300克，臘肉250克

配料：姜蒜，青紅辣椒，生抽1/2湯匙，香醋1/2湯匙，胡椒粉2克，雞精3克，食鹽1克

做法：

1。黎蒿去葉去下部的老的部分，掰成小段；

2。臘肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒切絲；

3。鍋燒熱，放入臘肉片，小火煸炒出油脂，下姜蒜片爆香；

4。倒入黎蒿和辣椒絲大火翻炒幾下；

5。加入調味料，如果臘肉比較鹹的話，就不要放鹽了，翻炒至黎蒿變綠即可。

回鍋肉炒腐竹

食材：腐竹200g、五花肉200g、青紅椒、鹽、油、蔥。

做法：

1。腐竹用冷水泡軟之後，瀝乾水然後切成段，五花肉切成片，青紅椒洗淨切成段。

2。鍋裡放少許油，加熱之後將五花肉片倒進去，然後煸炒至微微變焦，將多餘的油脂瀝出來。

3。然後將腐竹倒進去，一起翻炒兩分鐘。

4。將青紅椒段撒進去。

5。放適量鹽。

6。翻炒均勻之後放入少許水。

7。然後蓋上鍋蓋燜。

8。直到水分慢慢蒸發，然後稍微翻炒一下撒上蔥花即可出鍋。

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