花菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。

有豐富的維生素 k。預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的素維生素 K

花菜不能和什麼一起吃？花菜，大家都很熟悉，是生活中很常見的蔬菜，花菜營養豐富，功效也多，深受大家的喜愛。但是食用花菜也有一些禁忌，有些食物不能和花菜一起吃。那麼，花菜不能和什麼一起吃呢？下面就跟小編一起來看看吧。

1。 牛奶和花椰菜是相剋的，如果同時食用這兩種食物，會影響我們人體對鈣的吸收。

2。 牛肝和花椰菜也不能搭配一起煮，因為花椰菜含有豐富的膳食纖維，與含有銅，鐵等礦物質的豬肝一起食用的話，會大大降低我們人體對這些礦物質的吸收。

小貼士：在買回花椰菜準備煮花椰菜時，一定要記住清洗乾淨花椰菜。因為花椰菜常有殘留的農藥在那，還比較容易生菜蟲，所以為了安全起見，我們在食用前一定要先把花椰菜清洗乾淨後再煮。