皮糯肉香，酥而不膩的紅燒肉你吃過沒有？只因為加了一種水果的皮！

提起紅燒肉（東坡肉），大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人——蘇東坡。紅燒肉作為一道著名的大眾菜餚，很多人就算自己沒做過也吃過！肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化的紅燒肉，真的是無肉不歡者的盛宴！

讓人想不到的是，五花肉的做法竟然多達二三十種。這裡給大家推薦一種用果皮做出來的健康紅燒肉——陳皮紅燒肉，吃過的都忘不了，做法還特簡單。

材料：帶骨五花肉，蒜瓣6-8粒，冰糖6粒，老抽2勺，陳皮少許

【做法】1，五花肉切成肉塊，大小厚薄隨自己喜好！

2，鍋中放少量油，五花肉下鍋炒香出油

3，肉色變白，煸出油脂後，肉炒出有小焦黃邊時即可出鍋

4，老抽，陳皮，冰糖，蒜粒等放入鍋中，加入溫水，一碗左右，肉多可適量增加水

5，放入剛炒香出油的五花肉

6，翻拌均勻後在炒鍋中大火燒開，然後連湯帶肉倒入已經加熱的瓦煲，小火慢烹

7，一個半小時左右湯汁收濃後調入少許鹽，口味淡的也可不加，趁熱食用，口感最佳

陳皮就是橘子片曬乾而成，性甘入脾，具有理氣健脾，燥溼化痰的功效。除了藥用以及泡茶外，陳皮和紅燒肉同烹，可以提香，去腥，解油膩，與原本嫌膩的紅燒肉簡直就是絕配。用砂鍋或瓦煲小火慢烹，陳皮本身的香鮮和甘味在火候的作用下完全被紅燒肉吸收，肉皮吸收濃汁後油亮濃厚，糯香鬆軟？？？酥而不膩，使得原本美味油膩的紅燒肉多了一層鮮香的氣息，讓人多吃不膩，回味無窮！？ ？

？？ ？ ？

而五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

需要注意的是，五花肉的膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

這個關於紅燒肉的美食養生技巧分享到這了，希望以上內容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支援。（部分圖片來源於網路）