小孩子都愛的雞米花、在家有雞肉就能做，焦酥脆嫩、這方子真正宗

保持健康體型、減脂塑形是現代年輕人的一項重要需求，因此除了要攝入優質精良的碳水化合物，攝入低脂肪含量高蛋白質的肉類也是很重要的，只有充分的補充了蛋白質類，使體內肌肉含量上升，才能提高代謝，形成易瘦體質，擁有富有線條的標準身材。因此這一道健康雞米花就再合適不過了。

減脂期間不適合吃豬肉羊肉這些高脂肪含量的肉類，他們的脂肪含量會遠高於同樣是牲畜肉的雞胸肉與牛肉，同時又保證優質蛋白質，豬瘦肉也不例外，脂肪含量較高。而雞胸肉的售價又低於牛肉，現在市面上可以買到不少優質的雞胸肉。十分適合收入處在上升期的、有減脂需求的年輕人。

這道健康減脂雞米花做法簡單，用料也不多，而且除了烤箱也可以選擇造價更低的、最近十分流行的空氣炸鍋，非常適合怕麻煩、沒有過多精力放在平時烹飪的上班族白領。既可以當作一道不會長胖的小零食吃，也可以加入到健康餐裡作為正餐，都十分合適。

【食材】

雞胸肉，麵包糠不限品牌，玉米澱粉不限品牌，蠔油，生抽，雞蛋，奧爾良烤雞翅調料，花椒水。

【烹飪步驟】

1。 為了保證一個良好的口感，我們需要在處理雞胸肉的時候去掉生肉表層的白色薄膜，然後清洗乾淨，去掉雞皮，改刀成小塊。

2。 將雞胸肉塊置於乾淨器皿，加入適量花椒水、生抽、蠔油，戴好一次性手套將這些調料與雞胸肉抓勻，充分融合，方便醃製入味。

3。 將購買的奧爾良口味烤雞翅調料倒入，同樣抓勻。

4。 用保鮮膜封好口，置於常溫環境，醃製兩個小時以上。

5。 在等待醃製的時間裡，準備一個雞蛋，倒入碗中攪打均勻作為雞蛋液。然後準備麵包糠和玉米澱粉各一小碗。

6。 至少兩小時後，將醃製好的雞胸肉塊先裹上一層玉米澱粉，然後再裹上一層雞蛋液，這樣兩者的融合在高溫下就會形成一層薄脆的酥皮，雞肉外焦裡嫩，口感絕妙。

7。 最終在最外層裹上一層面包糠，口感內外三個不同的層次，這就是快餐店炸雞的美味秘笈。

8。 在烤盤上墊一層錫紙防止粘黏，然後擺入雞肉。

9。 烤箱預熱設定成200攝氏度，放在中層烤架，選擇上下火烤，烤制二十分鐘。

【烹飪小貼士】

1。 花椒水是為了去除雞胸肉裡的腥羶味，但也注意要根據口味調整研製時間，口味淡的朋友可以少醃一會兒。

2。 麵包糠儘量裹得均勻而適量，否則容易結塊從而影響口感。

3。 烤箱會因為品牌不同而有細微差別，注意控制火候，保證雞米花內部是熟透了的，多試幾次，別怕試錯。

4。 烤箱也可以用空氣炸鍋代替，體積更小，使用更簡單，造價更低，只要針對操作方法上進行少許改動即可。

5。 如果減脂需求很高的人群要注意蘸雞米花用的醬料是否含糖量較高，建議優先選取低糖低脂的。