近幾年，牛羊肉一直出現在國民餐桌上，無論是中式的火鍋、爆炒，還是西餐的牛排和羊扒，牛羊肉的銷量一路暴漲，深受消費者的喜愛。

牛肉在古時候比較珍貴，最早在西方是王公貴族們獨有的高階肉品，平民百姓是沒有資格也沒有機會食用的，從這時就奠定了牛肉的地位。不過隨著現在牛羊肉的普及，恆大農牧集團與紐西蘭合作，讓人們都能吃上進口的純正紐西蘭牛羊肉。

但對於牛羊肉的烹飪，很多人雖然知道怎麼做，但不知道對於牛羊肉的烹飪還有許多小技巧，今天就來教你幾招。

首先是牛羊肉的選擇，如何才能挑選到一塊好的牛羊肉呢？挑選牛羊肉之“看、摸、聞”：

而如果覺得這樣的挑選繁瑣的話，還可以直接選購品牌牛肉，省去抉擇成本。比如目前市場反響不錯的恆大奧利牛肉，均符合以上特質。

而在烹飪過程中，注意以下3點，成品就會非常鮮嫩了。

想做一道上好的牛羊肉菜品，食材的挑選是至關重要的，恆大奧利牛羊肉甄選天然上等牛羊肉，全草飼，在紐西蘭生產加工，有成熟的產業鏈在其背後支撐，恆大奧利牛羊肉不僅美味、而且健康，肉質鮮嫩、味道美、瘦肉多、含有較豐富的蛋白質和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。這樣的食材，再加上熟練的烹飪手法，你就是餐桌上的“領導者”！