秋冬季節，最適合喝點羊肉湯了，因為羊肉屬於進補的食材，所以呢，買點羊肉，燉上點湯喝，冬天都會暖暖的！羊肉，能抵禦風寒，還能補身體，冬天吃羊肉呢，不僅可以促進血液迴圈，還能促進消化。有的人會手腳冰冷，這樣呢，可以多食點羊肉。

大家知道內蒙的羊肉湯為什麼好吃嗎？今天給大家分享一下做法。那麼在燉羊肉湯的時候，你們是用冷水下鍋還是用熱水呢？怎麼才能去腥和羶味呢？其實只需兩個技巧就行哦！下面讓我們一起來看看吧！

食材：羊肉老薑香菜白蘿蔔鹽

做法：

1。買回來的羊肉先放到清水裡泡一泡，切的塊不要太小了。

2。老薑洗淨，切成片。

3。燉湯鍋加入一大鍋清水，放羊肉，再放老薑，開大火煮，轉中火燉上3個小時，再把白蘿蔔放在鍋中燉半小時，用筷子插一下羊肉，看看能否插穿，能就是燉好了。

4。最後小火，撈出羊肉和薑片，羊肉切片，重新下鍋，大火煮開燉幾分鐘，關火，放上一勺鹽。

5。最後來點香菜，就可以上桌了，這時候薑片扔了就行。

小貼士：

1。羊肉先分成大塊泡泡，一個小時或者半小時就可以。

2。燉羊肉，需要冷水放鍋中，此時，羊肉隨著水溫一起升高，羶味就散發出去了，此時加薑片，薑片可以中和掉羶味。

3。燉羊肉的時候呢，還需要不蓋鍋蓋，因為蓋蓋的時候呢，羶味就燜在鍋中了，這樣呢，羊肉羶味就會特別的大。所以不蓋蓋，火力大點。能儘快燉好！

4。燉羊肉湯的時候呢，用大鍋，湯汁多，最好一次燉熟，千萬不要中途加水，這樣鮮美味道就沒了。

5。燉湯的時候，加白蘿蔔，中和羶味，還能美容養顏。

看了以上的內容呢，燉羊肉湯所要用到的這兩個技巧就是1。老薑要多，2。是不蓋鍋蓋。這樣做出的羊肉湯味道特別鮮美，一點腥羶味也沒有呢，湯色非常好看！全家都特別喜歡喝呢！

大家以前是用什麼方法燉羊肉的，以後可以試試這樣做，真的是美味極了。大家有更好的技巧，在評論區留言，分享給大家。謝謝！