現在生活和以前大不一樣，在以前我們想吃頓肉都是很不容易的，只有過年過節才能吃到肉，那時候吃到肉就非常開心了。但是現在就不一樣了，現在幾乎每頓我們都可以吃到肉，肉成了吃貨們每頓少不了的菜。現在也不僅僅就只是炒肉了，還會搭配著很多素菜一起炒，有各種不同的做法，每種做法都有不一樣的味道。我們都知道豬肉其實是很好炒的，而且不管和什麼素菜搭配著一起炒出來也應該都會很好吃，但是為什麼有時候自己在家炒出來的豬肉會很柴呢？

如果隨意的放調料，不按照順序，我們炒出來的豬肉如果很柴是不怎麼好吃的。炒出來的豬肉很柴是和很多因素有關係的，就比方說火候掌握得不好，又或者是放調味料的時間不對。今天就跟大家說一下我經常忽略的問題，就是我炒出來的豬肉吃起來很柴，那我們在炒豬肉的時候，到底應該要先放醬油還是先放鹽呢？

相信很多經常做飯的朋友都會忽略到這個小細節，都會覺得隨便放也無所謂，但其實在家裡炒豬肉吃起來和外面大廚做的有很大差別。就是因為隨便放調料炒出來的豬肉的口感也就很一般了，所以炒豬肉要先放醬油提色，之後再撒鹽，這樣做吃起來也不會感覺柴柴的。

我們都知道醬油就是幫助上色的，一般炒肉都會用到，每次炒肉的時候倒點醬油，炒出來的豬肉不僅聞著香，而且味道也比較鮮。如果我們炒肉不放醬油，炒出來的豬肉顏色就是白色的，看起來就感覺沒什麼食慾。所以醬油的作用還是很大的，炒肉的時候一般都要用到。

在來說說鹽，我們不管做什麼菜，都離不開鹽，每次都會撒點鹽進去，炒出來的菜味道就會很好。如果不放鹽，炒出來的菜就沒什麼味道，也不怎麼好吃。最關鍵的是鹽賣的也不貴，一塊錢就能買一包，量也很足，幾乎是家家戶戶都少不了的。

想炒出來的豬肉更有味道就要記住好順序了。先把油鍋預熱，然後把切好的豬肉倒進去，炒一會就可以倒點醬油提色和提鮮了。在炒豬肉的時候要用鏟子翻炒，不然肉會糊，豬肉差不多快好了就可以撒點鹽再起鍋了。