香辣蒜香蝦

食材：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、乾紅椒適量、大蒜適量、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去細線備用。

2、小蔥、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。

3、鍋裡添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油。

6、倒入控淨油的蝦，小火翻炒。調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋排骨

食材：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。

1。排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2。放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3。煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4。炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

5。倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

6。大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可

螞蟻上樹

食材：蒜蓉辣椒醬1/2湯匙，黃豆醬1湯匙，一味鮮醬油2湯匙，豬肉末100g，粉絲150g，料酒 1/2湯匙，黑胡椒 適量，蔥 2根，姜 1片，紅甜椒、、黃甜椒、香菜、老抽、澱粉 各適量

1、豬肉末用料酒、黑胡椒、澱粉醃製備用

2、煮一鍋沸水，將粉絲泡軟

3、粉絲瀝乾水分後剪成小段

4、鍋內倒入適量油，蔥姜入鍋爆香後撈出

4、大火快炒豬肉糜成小粒

5、加入1湯匙一味鮮醬油，黃豆醬，蒜蓉辣椒醬，少許老抽調色

6、翻炒均勻後盛出備用

7、鍋內留底油，加入粉絲炒至變色

8、加入1湯匙一味鮮醬油，翻炒均勻

9、加入豬肉糜，少量老抽調色，翻炒均勻後出鍋

10、黃甜椒、紅甜椒切丁，蔥切蔥花，鍋內倒入少許油，加入黃甜椒、紅甜椒爆炒

11、連同油一起澆在肉糜粉絲上，撒上蔥花即可食用。