爆炒牛筋

食材：滷牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法：

1、將滷好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。

2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蠔油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味即可；

蒜炒五花肉

材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量

做法：

1。準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把

2。五花肉切成小塊，下鍋煸炒

3。煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來

4。蒜洗淨，切成8釐米左右的段

5。把切好的蒜段放進鍋裡炒

6。炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下

豬肚雞

食材：

老母雞 半隻，豬肚 1/4個，生薑 一塊，白胡椒粉 適量，枸杞 適量，鹽 適量。俗話說，無雞不成席，用老母雞和豬肚一起煲湯，既好喝又營養，還更有檔次。

做法：

1。豬肚用麵粉和鹽反覆搓乾淨，整塊的放到熱水裡焯水煮熟，撈出清洗後切成小段。

2。老母雞去掉多餘油脂，剁成小塊，放入熱水裡焯水煮熟，撈出清洗乾淨。

3。用砂鍋燒一鍋熱水，放入生薑、老母雞和豬肚，大火燒開後轉中火煲1個小時，加入枸杞、白胡椒粉，出鍋前加鹽調味即可。

土匪鴨菊花脆腸

食材：鴨肉，紅辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鴨子洗淨切小塊。

2、紅辣椒、籽姜洗淨。

3、辣椒切滾刀，籽薑切片。

4、切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽醃製一小時。

5、醃製好的鴨肉在電高壓鍋裡燜至9層熟。

6、盛出備用。

7、燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。

8、炸至金黃撈出控油備用。

9、鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。

10、入薑片煸炒至香。

11、倒入鴨塊煸炒均勻，放點水燜兩分鐘即可出鍋