導讀：3道能上臺面的“硬菜”，營養美味，下飯又下酒，招待客人最適合

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今天我們就要教大家制作三道大家能上得起檯面的硬菜！

1、虎皮青椒

我們所需要的食材有生抽，糖，醋，蒜，鹽，油，辣椒。

製作的方法，我們首先將青椒洗乾淨，去掉青椒的頭部，將青椒的籽取出。如果青椒比較長的話，我們可以將它切開，如果是比較小的辣椒，只需要將表面輕輕的劃開，因為這樣可以讓你做出來的虎皮青椒更加的入味。

將大蒜切成蒜末，將香醋，糖，鹽和生抽一起放入碗中攪拌均勻的調成料汁。將平底鍋燒熱，並倒入適量的食用油，用小火煮熱將之前清洗好的青椒放入鍋中，輕輕的用鍋鏟按壓可以使青椒表面受熱更加均勻，等到辣椒已經變成虎皮狀就可以盛出，放在一邊備用。

再次在鍋中倒入油，放入蒜末爆炒，發出香味以後，倒入之前調好的醬汁，翻炒均勻。這時候就可以將之前簽好的辣椒放入鍋中，小火煎，等待收汁，喜歡吃粘稠一點的可以兌一些澱粉水倒入鍋中。

2、滑炒鴨絲

需要準備的食材有，鴨肉，香菜，姜，蒜，蔥，鹽，彩椒，雞精，生抽，料酒，食用油和澱粉。

首先我們要將準備的彩椒洗乾淨並切成條狀。香菜洗乾淨切成段狀，鴨肉洗乾淨切成絲並在裡面加入生抽料酒，水澱粉，將他們充分抓勻。

將鍋燒熱，放入事先切好的蒜，姜還有蔥段，爆炒，炒出香味以後，在鍋中加入適當的料酒和生抽，翻炒均勻。將之前切好的菜椒也一起倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻。這是個再加入澱粉水，起到勾芡的作用。最後撒上香菜就可以出鍋了。

3、紅燒羊肉。

需要準備羊肉，大蔥，生薑，花椒和醬油。

做法：我們先將羊肉清洗乾淨，切成塊狀，放入鍋中煮熟，再次進行清洗。

將準備的白蘿蔔洗乾淨，切成塊狀。蔥姜切碎備用。

鍋中倒入羊肉湯燒熱以後將之前準備好的羊肉，蘿蔔，醬油，鹽，料酒，蔥姜，花椒一起放入。煮到肉爛了就可以出鍋了。

大家都學會了嗎？趕緊試一試哦！還用哪些好吃的美食呢？評論在下方大家一起交流一下吧！