說起豆豉鯪魚，也許有些人不太熟悉，但對於70後來說，它可是我們小時候難得吃到的美味呀，小時候物質比較匱乏，每次父親從外地出差時就會帶回來各地的特產，而去廣東時就常會帶回來幾罐鯪魚罐頭回來，吃過後就對於它的鹹香味道、魚肉滑嫩的口感念念不忘，鮮鹹的豆豉搭配上酥脆的鯪魚，香味十足，再來上一碗白米飯，堪稱人間美味。

愛上了豆豉鯪魚， 就常會買上幾罐放在家裡， 平時沒買菜的時候，直接打開了吃； 也可用它搭配著油麥菜，苦瓜，茄子等一起炒，也非常美味。 今天就買了根筍瓜回來， 筍瓜是生活中常見的一種食材， 熱量低富含水分， 它所含的的葫蘆巴鹼和丙醇二酸，能控制體內糖類轉化為脂肪，具有減肥瘦身的功效。筍瓜的味道比較清淡，再搭配上獨特風味的豆豉香味加上鯪魚的魚香，兩者是天生一對，放在一起簡單炒一炒就鮮美無比， 開胃下飯香，好吃停不下來。老公三天兩頭要吃這菜，六塊錢可炒一大盤，鮮香又下飯，總吃不膩 。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【豆豉鯪魚炒筍瓜】

原料： 筍瓜 1根   豆豉鯪魚  半罐   油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 將豆豉鯪魚手撕成小塊後，挑出中間的大刺； 3。 筍瓜塊加入少許鹽拌均勻一下； 4。 燒熱鍋放入豆豉鯪魚塊和罐頭中的少許油； 5。 下入醃製過的筍瓜塊進鍋翻炒兩下； 6。 加入筍瓜炒熟後加入少許鹽調味即可；

7。 盛入盤中。

小貼士：1。 將鯪魚塊先手撕成小塊； 2。 筍瓜塊加入少許鹽醃製一下； 3。 鯪魚罐頭中有油， 可用它來炒菜味道更香。