土豆是廣東街坊常吃的食材之一，烹煮方法也是多種多樣的，清蒸、爆炒、醬燒、燜燉、煮湯……就算天天吃也能不重樣！

而且土豆作為一種鹼性蔬菜，

能中和體內代謝後產生的酸性物質，還可通便排毒，具有一定美容、抗衰老作用。

土豆

的營養價值

也很高，其富含的鉀元素能有效地

利水消腫還降壓

；其所含

的纖維素細嫩，適量食用很養胃！

但土豆雖好，卻不建議大家多吃，因為很多人常用的土豆製作方式，都經過“下油鍋”或用比較多油的方式去烹煮。比如說小朋友很愛吃的炸土豆條，北方人很愛吃的地三鮮，裡面的土豆都是經過高溫油炸後得到的。

在油炸的同時，不僅令土豆的營養價值降低，還會因為吸油過多而變成“垃圾食物”。

而且

以“過油鍋”方式處理過的土豆，膽固醇和脂肪含量都非常高，長期食用只會危害到肝臟、血管和腸胃的健康，對身體百害而無一利。

另外，很多街坊喜歡把土豆當菜吃，同時繼續食用大量米飯。殊不知土豆的澱粉含量很高，勉強也算得上是一款主食了，所以吃米飯同時再吃土豆當菜，是非常容易發胖的。

此外，土豆含有一種叫做“龍葵素”的物質，尤其是那些發青或變紫的土豆含量特別多。龍葵素食用過多，很容易造成病理性中毒，出現腹痛水腫、咽喉部瘙癢、噁心嘔吐等情況。所以吃土豆一定要去皮，因為龍葵素大量集中在土豆表皮上~

還有！很多街坊並不知道，

土豆是不能跟香蕉一起食用的，否則會發生化學作用使人長斑！

所以，大家吃土豆和香蕉的時候，兩者要間隔30分鐘以上為佳。

❤ 酒後吃土豆，緩解頭痛

許多人大量喝酒後，第二天會出現

頭痛的症狀，根本原因是

體內鉀元素的大量流失。這時候，食用土豆則可提高血清素的水平，從而

緩解頭痛的症狀。

❤ 土豆外用，治療溼疹

將新鮮的土豆洗淨，切碎搗爛後敷於長溼疹的地方，再用

紗布包紮好。每天換4～6次，2～3天

後溼疹就會治癒。

❤ 土豆+蜂蜜=潤腸通便

土豆富含

膳食纖維是一種治療便秘極佳的食物，有便秘困擾的朋友，可以熬一鍋土豆泥，然後加適量蜂蜜調味，

可使潤腸通便的效果翻倍。

土豆是很好的食材，但由於廣東地區氣候溼熱，土豆放在陰涼處是很容易發芽變綠的。土豆皮變綠和發芽都是不能吃的，說明其中毒素龍葵素的含量較高，食用過多是有可能會造成中毒的哦！

所以，街坊們選購土豆的時候一定要認真挑選，不要買發芽變綠的土豆啦！