特別喜歡吃酸菜魚！特別喜歡！這就是我。 我就超級喜歡吃這道菜 每次出去都會必點！這次家裡來了客人 準備露一手。然後開始了我得酸菜魚製作過程！也是非常的好吃。

今天，我告訴你，你可以在家裡做。它並不比外面更好吃。

準備食材：黑魚2斤，酸菜400克，蔥4根，薑片10片，蒜瓣8片，芝麻5克，

乾紅辣椒8個。

步驟：

1：黑魚也可以用草魚代替。個人喜歡黑魚魚片醃漬酸菜魚。洗淨魚骨去掉骨頭。把魚骨切成小塊。一匙料酒、姜蒜片（蒜片）均勻浸泡10分鐘。

2：醃製魚骨的時間，我們處理魚片。斜切魚片。魚骨和魚片是分開的。加入2g鹽，薑片，1湯匙料酒，1湯匙澱粉（生粉），1蛋清，醃約10分鐘。

3：酸菜用400克的袋子切成小塊（你可以自己買或自己做泡菜）熱鍋，放一些油、洋蔥、姜、蒜和胡椒放入香水中；泡菜倒入炒鍋中約5-8分鐘，再炒多一點，我感覺好多了；加1湯匙蠔油，1克b油。沒有辣椒，我買了酸菜少許鹹，沒有食鹽，根據酸菜的含鹽量，

4：往鍋里加些開水（一次加足量，不要中途加水），把魚骨放進鍋裡，用小火煮20-25分鐘！這湯味道鮮美！

5：烹飪完畢，把泡菜和魚骨取出，放到碗裡（如果你喜歡雞精，你可以在烹飪的時候加一點），然後把魚片快速放進鍋裡。折斷不容易，而且圓角更完整！剩下的湯放在鍋裡，把魚柳放在小火裡，把魚柳放進鍋裡的火裡，魚柳變色可以關掉火，不要太久，所以魚很嫩哦！魚片可以改變顏色。

6：在另一個鍋中加熱油，把辣椒和芝麻在鍋裡煸炒。不要炒菜。把它們撒在魚片上。扎拉茨拉的聲音是泥濘的。做過酸菜魚的姐妹們也會有同樣的感受。說起來很好吃。

成品：撒上香菜或蔥花灑開，食用。請試試看！特別美味，香甜，超級米飯！

溫馨提示：1：魚骨必須醃製可口，至少20分鐘！切記不要中途加水！水必須一勞永逸地補充。

2：如果你是第一次處理魚片，可能需要耐心，但是一些魚推銷員會幫你剪魚片。魚片一定要加蛋清攪拌才會比較嫩，放魚片不建議全部放入，我經歷過很多次！

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