美女來我家串門，不但陪我聊天，還有美味伺候，簡直不要太爽啦！

對門新搬來一位美女，上樓的時候幫我帶了一份快遞，說是門衛讓她幫忙帶上來的。為了表示感謝，便邀請她來家裡坐坐。剛好我在準備晚飯，便邀請她一起品嚐我剛做的可樂餅和荷葉餅。誰知她吃了之後，非要我叫她做法。好吧，滿足你。

準備兩個土豆，洋蔥，肉，一個雞蛋，適量的麵粉，麵包粉，鹽，黑胡椒等調料。

把土豆洗乾淨，削去皮切成小塊兒，放入蒸籠中，隔著水蒸熟。把蒸好的土豆拿出來放在通風處自然風乾兩個小時左右，因為土豆蒸熟以後含的水分太多，可以先讓它自然的風乾，等水分少一些，但是晾過的土豆又不太容易黏在一起做餅，所以風乾的時間要自己控制，實在不行也可以把土豆直接搗成泥也可以的。把準備的洋蔥切成末，把準備的肉也切成沫，都切得越碎越好。

在鍋中倒油，燒熱後倒入切好的洋蔥末炒軟，然後倒入肉末繼續翻炒，等肉末變顏色之後再加入少許的鹽和料酒，也可以加入一些黑胡椒粉調味，攪拌均勻後就可以關火了。

將炒好的洋蔥末肉末倒入剛剛攪拌的土豆泥中，攪拌均勻，它們之間的比例可以調配成1：1是剛剛好。將混合好的土豆泥分成大小合適的形狀，用手拍成自己想要的形狀，然後再裹上雞蛋液，麵包糠，這樣我們的可樂餅就基本成型了。最後我們只需要將它在油鍋中炸熟或者在平底鍋中煎熟都可以。因為土豆泥和裡面的肉末洋蔥末都是熟的，所以也不需要炸太久。只需要將外皮炸至酥脆就可以，這樣會很好吃。但是炸的時候要注意火候，要勤觀察，勤翻動。但是我覺得食物是既可以好吃又可以很好看的。如果覺得在油鍋中炸熟的話，會含的油脂含量比較高，你也可以選擇在平底鍋中煎熟。這樣煎出來煎出來的餅兩面金黃，很是好看。查一下味道，表面酥脆，裡面鬆軟特別好吃。

荷葉餅只需要少量的白糖，麵粉，水和酵母粉就可以。

在麵粉裡面加入一勺的白糖，取適量的酵母，用溫水化開後加入麵粉揉勻，揉麵的時候要有耐心，一點一點的和勻，不能太心急，一定要等麵糰揉勻之後再放在溫暖的地方發酵，等待麵糰發酵至兩倍大的時候。把麵糰拿出來繼續揉。將麵糰在發酵過程中產生的氣體全部搓揉出去，揉成光滑均勻的麵糰。在大面團上取下一款大小適中的小麵糰用擀成的形狀。刷子蘸食用油在麵餅上面刷一層。將刷過油的那一面對摺在一起。用乾淨的梳子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當的壓深一些，避免在蒸餅的時候把壓制的痕跡看不出來，將紋路邊緣往邊緣裡面壓的重力道一些，荷葉的造型很快就完成了。然後將做成荷葉造型的餅放在蒸籠上，蒸15分鐘左右就可以蒸熟了。

在蒸餅的時候，我們可以做一些配菜。將肉塊兒切成小塊兒放進熱水中焯一下，焯出肉塊裡面的血沫和髒水，然後加水，用大火燒開放入將八角，桂皮，老抽，花椒，茴香，香油等大料改小火，燉一個小時左右。再放入適量的生抽鹽糖等繼續煮一個小時左右。把煮熟的肉撈出來切碎，切成碎碎的肉末，越碎越好。根據個人口味，也可以加一些青椒，蒜末。和碎肉拌在一起。把拌好的肉末攤進蒸好的餅的中間，一款美味就做好了。荷葉的形狀看起來就特別的清香，再配上裡面煮熟的肉香。聞的只想流口水。