辣椒炒肉：1。將辣椒切成小段，加水浸泡十五分鐘；2。將五花肉表皮上的毛髮和雜物除去，切成薄片，3。大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的辣椒倒入鍋中，快速翻炒一下，待到辣椒表面變色，有褶皺產生，出鍋裝盤備用；4。鍋中留少許食用油五花肉倒入鍋中，轉小火翻炒一下；倒入豆瓣醬、白糖；5。將辣椒倒入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋

蒜蓉拍黃瓜：1、黃瓜洗淨後颳去毛刺，切段後用刀背拍一下方便入味。2。醃製黃瓜。將黃瓜裝入碗中，加一勺鹽，用手抓勻後醃製，等黃瓜出水後瀝乾3。將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調製成料汁。將黃瓜拌入料均勻，一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了

脆皮豬手：1、豬蹄可以自己滷，也可以外面買現成滷好的。2、鍋入油大火燒至冒煙轉小火燒著。3、幹澱粉撒到豬蹄上去抹勻（喜歡脆皮多點，厚點，就多撒點）。4、抹勻後一個個把豬蹄皮朝下放入油鍋裡，轉中火慢炸。5、不時翻個身檢查皮酥了沒有。6、炸至喜歡的程度就關火瀝油撈出。7、鍋內留底油，開小火。8、入炒料炒至油紅出香。9、入豬蹄翻炒均勻，入調料炒勻即可。

黃花菜炒雞蛋：1、黃花菜用水泡透後，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗乾淨，會有苦澀味；2、將黃花菜擠去水分，切小段；3、草雞蛋打入碗裡，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；4、鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉小火，用鍋鏟劃散雞蛋，倒入黃花菜一同翻炒加少水；5、加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了