乾鍋肥腸，哈哈今天就介紹這個肥而且又膩，大家都百吃不膩的一道菜。這道菜已經出現在無數餐廳上了，而我們家庭也比較喜歡吃大腸，雖說這大腸看起來讓人噁心，但是做起菜來還是絕對好味的！接下來我們一起來看看你這乾鍋肥腸的做法吧！趕快學一下。留住你愛人的胃吧！

先把這大腸洗乾淨，這是做乾鍋肥腸最頭疼的問題，也是最重要的一部，如果你的大腸沒有洗乾淨，你想想？後面做得再香，你吃起來是什麼味道？所以別被這一步影響到了你的高超的廚藝咯！我們先是用生粉和大量的食鹽來一起搓這個豬大腸，裡裡外外都要搓一遍，搓了幾分鐘之後再放進清水了清洗就好了，這樣洗出來的豬大腸絕對乾淨。

然後把豬大腸放進過裡用清水煮一下，因為生的豬大腸很難切，很滑切起來比較費力。我們加上姜蔥還有醋，一起煮，幾分鐘之後你就發現這豬大腸變得有彈性了，變硬了，你就可以撈上來，用清水再洗一下，接著你就可以輕鬆把這豬大腸切成小段了！

我們再準備的配料有大蒜，八角，辣椒，香葉，等， 先切好準備好，接著我們就可以吧辣椒和香葉放進鍋裡，和豬大腸一起爆炒了，記住這火候一定要夠，豬大腸就是要大火炒出來才好吃！

炒了一會米酒加水上去燜，這裡我們燜兩個小時，因為豬大腸比較多，燜久一點這豬大腸口感好，然後我們再加上我們其他輔料一起炒。

乾鍋豬大腸，蒜和蔥肯定少不了，再加上一些青瓜，燜了兩個小時的豬大腸已經比較熟了，而且水也少了很多，加上輔料一起炒，五分鐘後就可以出鍋了！

香噴噴熱辣辣的乾鍋肥腸搞定，小夥伴們你們喜歡吃嗎？有沒有流口水了？