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洋蔥二鍋頭

洋蔥多汁。翻炒去除辣味後，又甜又誘人。與其他烹飪鍋相比，它們增加了更多的香味。豬油是順滑的，增加洋蔥的味道。沒有脆度，軟洋蔥更甜更多汁。豬肉粗細適中，肥瘦相間，甜蔥搭配誘人的豬肉，既解悶，又增加食慾。

配料：五花肉、洋蔥。輔料：花椒、白糖、菜籽油、生薑、大蔥、鹽、味精、辣醬。

洋蔥豬肉的製作方法

1。將新鮮的五花肉切成幾塊，放入水中用中火燉，加入洋蔥片、薑片和胡椒，去除肉的腥味。（如果沒有大蔥，姜，辣椒，可以不加）

2。當五花肉煮到筷子能輕易穿透豬肉時，撈出冷卻後切成適中的薄片，洋蔥則洗淨切片。（筷子可以穿透豬肉，即使肉煮熟了，豬肉片太厚或太薄）

3。將煎鍋加熱，倒入菜籽油。油溫升高後，加入胡椒過熱油。將切好的肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲，然後加入辣醬和少量白糖。繼續炒。

4。加入洋蔥片，一起翻炒至洋蔥熟透，再根據個人的口味加入鹽和味精，然後出鍋上桌。

肉湯燉青菜

配料：金針菇50克，水培香菇5克，腐竹10克，油豆腐50克，雞毛菜100克。調味：1/2茶匙鹽（2g），湯汁500毫升

練習：

1。將水浸過的蘑菇放入冷水中浸泡30分鐘，直至浸泡，洗淨，去蒂。將腐竹在溫水中浸泡1小時，直至變軟，切成3釐米長的斜切面。選擇洗雞毛。金針菇洗淨切根。

2。將素湯（或清水）倒入鍋中，煮沸，加入油豆腐、水蘑菇和腐竹，煨10分鐘。

3。加入金針菇，煮3分鐘。最後加入雞毛，加鹽即可上桌。

老虎青椒

配料：辣椒9個；輔料：大蒜1茶匙、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量

1。準備材料：青椒和大蒜

2。青椒洗淨，切成兩段，蒜和蒜末

3。加入1茶匙醬油、2茶匙醋和1/2茶匙白糖製成調味汁

4。在鍋裡放一點油，然後加入胡椒，用小火油炸

5。油炸時用鏟子按壓，油炸至辣椒表面有焦斑，表面有皺紋

6。拿出備用的

7。將姜和蒜放入鍋中翻炒，加入青椒

8。倒入調味汁，攪拌均勻