蘆筍是一種夏季常吃的蔬菜食材，脆嫩的口感，獨特的清新味道，身邊的大部分小夥伴都很愛吃。我最喜歡的就是蘆筍的嫩尖尖，那個嫩生生的口感，其他蔬菜還真是比不上。

不但如此，蘆筍在營養價值方面，也有著其他蔬菜所沒有的優勢，蘆筍是出名的“抗癌之王”，因為它體內富含著抗癌元素硒，而且含量高於其他蔬菜。是防癌抗癌小能手。而且蘆筍富含各種氨基酸，也因此被稱為“蔬菜之王”。

在做法上，蘆筍也是隨便怎麼做都好吃的典範。白灼一下，清炒一下，蠔油一下，都能呈現出不同風味，而我家最喜歡的，卻是用鮮香的臘腸來炒著吃。香濃的滋味配上蘆筍的清脆，想不愛吃都難！

【蘆筍炒臘腸】

【食材】

蘆筍400g、臘腸一根、鹽半勺、十三香一勺、植物油一勺

【做法】

1，準備好所有食材，蘆筍買來之後，從屁股後面切一刀，去掉比較老的梗子，然後拿熱水焯一下浸泡冷水5分鐘洗淨瀝乾備用。這樣可以使蘆筍更加翠綠和脆爽。臘腸，我選擇家裡自己做的，也可以使用廣式臘腸或者四川臘腸，都好吃。

2，蘆筍斜著切成3釐米左右的小段，這個長度最好入口且入味。臘腸就依照慣例切成薄片。

3，炒鍋加熱，放入一勺植物油，一勺十三香熗鍋。

4，先放入臘腸片，開到中小火，用鏟子慢慢翻炒一會兒。

5，把臘腸中的油脂充分炒出來，用這個油脂來炒竹筍，才能讓竹筍更加好吃。

6，下入焯水後的蘆筍，快速翻炒幾下，由於蘆筍已經焯過，所以翻炒幾下就熟了。

7， 出鍋前，放入半勺鹽調味，臘腸本身有鹹味，這裡就根據口味加一點點鹽就好。

花幾分鐘，就可以得到這麼一盤美味、營養、好吃，吃過之後久久不能忘懷的蘆筍炒臘腸啦。真的是非常實惠的菜，不常吃可就虧啦。

【小貼士】

蘆筍熱量低又富含膳食纖維，能促便潤腸，是一道十分理想的減脂減肥食材喲！對於防止便秘也有很好的效果，有這方面困擾的小夥伴，可以多吃點！

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