現在天氣也一點一點的變冷了，秋天的涼爽轉眼就過去了，到了冬天天氣就變得寒冷。有很多朋友非常怕冷，一到冬天也只想縮在被窩裡面不想動。特別是在南方生活的朋友，南方的冷更是刺骨的冷，而且南方還沒有暖氣，所以南方朋友們都是憑藉著一身正氣過冬的。在冬天最適合吃的就是一些熱氣騰騰的美食了 ，所以這裡就教大家用南瓜做一道健康的美食。

這道美食就是鹹蛋黃焗南瓜，南瓜也有很豐富的營養，也能防止一些疾病，多吃南瓜對我們身體也是有很多好處的。特別是小孩子們，小孩子都不怎麼喜歡吃青菜，就可以給他們吃南瓜，南瓜甜甜的，比較適合小朋友們的口味，所以這道鹹蛋黃焗南瓜也再適合不過了，鹹蛋黃和南瓜搭配的非常好，軟糯軟糯的，鹹香的結合不違和，我們就來看看是怎麼製作的吧。

鹹蛋黃焗南瓜

【材料】：鹹蛋黃1-2個、南瓜適量、小蔥適量、油適量

【製作步驟】：

第一步，把準備好的材料都拿出來備用，南瓜也可以多準備一點，按照家裡人的食量準備就行。

第二步，把鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開只要蛋黃，蛋黃外面的一層膜也要去掉，把南瓜洗乾淨，皮削掉，切成條狀，蛋黃和南瓜分別放著蒸鍋裡面蒸，蒸9分鐘左右就可以了。

第三步，蒸好了後就把蛋黃拿出來，放到一旁等冷卻之後就可以用叉子把蛋黃碾碎了，碾碎之後就放在一旁備用。

第四步，把鍋拿出來，在鍋中放入一點油，把油燒熱了之後就可以了。

第五步，把碾碎了的鹹蛋黃全部放進鍋中，在翻炒的過程中要保持火候，不要把鹹蛋黃炒糊了，不然會影響味道。

第六步，等鹹蛋黃翻炒變色之後就可以把南瓜放進鍋中翻炒了，以為南瓜條已經蒸過了，所以翻炒的時間不用太久，按照自己喜歡的口感控制翻炒時間就好了。

第七步，等南瓜和鹹蛋黃翻炒好了之後就可以把蔥花放進鍋中飯炒一會就可以出鍋了，以為鹹蛋黃就比較鹹了，所以在炒的時候不用再放入鹽和其它調料了，這樣這道美味就完成啦。

小貼士：鹹蛋黃外面的一層薄膜一定要去掉，不然吃的時候可是會有一股腥味的，這樣口感就不好。

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