剛剛步入陽春三月，北京這幾天的氣溫回升很明顯達到了十幾度，檢視下日曆，原來已到驚蟄，驚蟄是二十四節氣當中的第三個節氣，“春雷響，萬物長”也就預示著氣溫回升，天氣回暖，雨水增多，玉蘭花長出了花骨朵，含苞待放，香椿發出了嫩嫩的小芽，厚厚的棉衣在這一刻可以裝進衣櫃了，春天的腳步進了，夏天還會遠嗎？說到夏天我不由的想到了燒烤，今天給大家分享燒烤必吃的一種食材金針菇。

春天的“補鋅菜”，天氣越暖和這菜越受歡迎，孩子常吃身體棒。金針菇還有一美稱“益智菇”，為什麼這麼講，

因為金針菇含鋅量很高，很適合小朋友吃，蛋白含量較高，含有多種微量元素

。在我們家金針菇吃法有很多種，像冬天一般都是涮火鍋吃，也可以配雞蛋炒著吃，像春天夏天可以做涼拌菜，夏天去外面吃燒烤必點的一道菜就是烤金針菇，金針菇卷豆皮，卷培根，卷生菜，我都喜歡吃，想必很多朋友都喜歡吃燒烤，其實燒烤之所以好吃，就是口味較重，調料多，

我結合燒烤研究了好幾次，在家終於做出這一道秘製孜然金針菇，

吃起來不比外面的差，在家做的乾淨又衛生，平時炒菜的鍋10幾分鐘就可以做好，用到的調料也都是常見的，簡單又方便，喜歡吃金針菇的朋友一定要試下，比外面燒烤店的還要好吃。

冰果美食的“家常菜之：孜然味金針菇”步驟　

食材：金針菇1把、小米辣椒1根

第一步：

新鮮的金針菇切去老根，準備一盆淡鹽水把金針菇泡上15分鐘以上，淡鹽水浸泡可以更乾淨的去除農藥殘留

第二步：

把浸泡過的金針菇控幹水份，起鍋不用倒油，直接把金針菇放進去煸幹水分，注意一定要用小火哦，水分煸幹盛在盤中備用

第三步：

先給金針菇調個味，倒入1大勺孜然粉攪拌均勻

第四步：

另起鍋倒入食用油，油溫7成熱再倒入金針菇煸炒就不會出水了，先倒入一勺老抽調色，適量食鹽攪拌均勻

第五步：

緊接著再倒入1勺孜然粉，這道菜的精華是孜然粉，可以多放一些

第六步：

最後再倒入半勺辣椒麵翻拌均勻即可裝盤，小米辣椒剪成小段擺在上面裝飾下，不喜歡吃辣的小米辣椒和辣椒麵都可以不放，直接放孜然味道就很不錯了

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