涼拌苦麻菜：1、將苦麻菜洗淨後，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水後放入盆中。2、調入鹽、生抽、醋、蔥薑蒜、香油、辣椒油、花椒油，拌勻盛盤即可。

田間三爽：1、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨片機刨成薄片，改刀成麵條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。2、把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。

芝麻涼拌雞肉小黃瓜：1、雞肉瀝上酒和鹽，置於容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。2、小黃瓜撒鹽，置於砧板上磨擦，然後切成細長條。3、將芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成拌料。4、拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。

涼拌豇豆：1、豇豆洗淨去頭尾切段，放進開水鍋裡焯水至斷生起鍋。2、青辣椒姜蒜切碎，加入紅油辣椒、鹽醬油、味精、雞精、白糖、醋、花椒麵調好汁。3、拌好放置一兩個小時即可

涼拌毛豆：1、毛豆把兩頭剪掉，裝在盆子裡放鹽、醋各適量輕輕的揉一揉，把毛豆上面的毛茸茸揉下來再用水洗淨備用。2、鍋裡燒水適量，水燒開放點鹽倒入洗好的毛豆，放油是讓毛豆的顏色好看。3、毛豆煮熟（大概兩到三分鐘）撈起瀝乾水放涼備用。4、姜蒜切末裝在碗裡放鹽適量、白胡椒粉、雞精、糖、生抽醬油、香醋、豆豉油、花椒油、辣椒油。5、按家裡的口味放調料和鹽，醃製十分鐘，毛豆裝盤把醃製好的調料林仔毛豆上就可以了。