我特別的愛吃火鍋，去飯店喜歡點火鍋，自己在家喜歡做火鍋，總是喜歡看火鍋熱氣騰騰的樣子，充滿了人間的煙火味，大家圍坐一團，熱熱鬧鬧、開開心心，吃得熱熱乎乎，喝得悠哉悠哉！

吃過銅火鍋，我覺得味道很棒，就是使用起來比較麻煩，自己在家的話，電火鍋更方便快捷，把買回來的各種配料洗淨、切好、裝盤，再把蘸料調製好，如果只是清湯鍋，就直接開涮了，如果喜歡口味濃郁、醇厚，就再打個鍋底，麻辣、鮮香、海鮮，自己隨便除錯皆可。

一般北方人習慣吃芝麻醬蘸料，我吃了很多年這種蘸料，後來認識一個重慶美女，一次在一起聊天，當她說起她們重慶的火鍋時，滿臉的驕傲與回味，讓我產生了好奇之心，就回家調製了四川口味的油碟蘸料，吃過之後，感覺果然不一般，好吃的很，但是我又發現如果把麻醬蘸料和油碟蘸料混合使用，效果更佳。

我涮火鍋一般都是涮羊肉、牛肉、大蝦、魷魚、魚片、毛肚、百葉、土豆、紅薯、冬瓜、藕、生菜、菠菜、菌類、油皮、豆腐等等。

蘸料是用芝麻醬、紅豆腐乳、生抽、老抽、糖、鹽、香油、韭菜花、芝麻製作的，如果再做個油碟，就用香蔥、大蒜、辣椒、麻椒，配合各種調味料，大火熱油澆香，再撒些香菜，就好了。

每個地方都有自己不同的習俗，各個地方人的口味也都不同，但是天南地北的很多人好像都比較喜歡吃火鍋，應該是因為火鍋菜品豐富，口味多樣，口感麻辣鮮香、馥郁醇厚，吃飯的氣氛熱鬧喜慶吧。

你喜歡吃火鍋嗎？喜歡怎樣吃火鍋呢？