茭白還能這樣做？吃過一次就上癮，隔三差五的炒一盤，特別下飯哦茭白算是一道比較搶手的時令蔬菜了，獨特的口感中還帶著一絲甜甜的味道，吃茭白在中國的歷史也是非常悠久，茭白可以做出各種好吃的美食，所以大家也都非常喜歡這樣的食材。

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我記得，我曾經吃過一次早餐，我點的是一份大餛飩，開始我還以為是肉餡的或者是韭菜餡的。一口下去，那口感大大出乎我的意料，沒想到裡面的餡，就是用茭白和肉末一起做的，特別的好吃，至今讓我記憶猶新。

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想到茭白能做的美食，多到我都數不過來了，感覺它很百搭，幾乎任意的組合，都能炒出一份可口的美食來。現在不是吃茭白的最好季節，夏天的茭白才是最好的，不過現在也能買得到。所以想吃了還是能做一些可口下飯的美食。

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今天我就推薦給大家一道，比較容易做的，家常版茭白的美食，食材的選取搭配都很簡單，做法更是簡單容易上手，茭白炒鴨蛋。

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美食 鴨蛋炒茭白 製作流程2/2

食材準備：茭白300克、鴨蛋2個、姜、大蒜適量、幹辣椒2個、料酒3勺、鹽和雞精適量。

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1/2。先把鴨蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然後鍋中倒油，有可以多些，然後把鴨蛋倒入，煎出蛋花。

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這裡呢，我比較喜歡吃口感老一點的鴨蛋，所以就煎的時間長了一點，如果也想吃這樣的口感的，如上圖一樣，把鴨蛋煎到兩面金黃，或者看到油起白色泡沫了，就差不多了。接著出鍋裝盤，進入下一個環節。

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提醒一下，煎蛋的時候，是整片的，所以出鍋前要把它打成小塊，可以用鍋鏟直接切開，像上圖一樣就可以了。

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2/2。另起一鍋，把切好的茭白和姜蒜一起下鍋炒，為了保持茭白中的營養成分，所以不能幹炒的時間太久，均勻翻炒幾遍後，就可以加入一下水。

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這樣炒出來的茭白不會很乾，自然口感也就變得好了，出鍋時還能吃起了來脆脆的。這時候可以開始調味了，加入鹽和雞精，還有料酒3勺。

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順便也把炒好的鴨蛋加進來，翻炒一下後，蓋上鍋蓋，等鍋中的湯汁收幹後，就可以出鍋了，那麼這道鴨蛋炒茭白就做好了。製作過程還是比較簡單順手的，哪怕是對於一個廚房新手，也沒有任何的難度。簡單兩步，一道美食就可以上桌了。

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這道菜的口感，鴨蛋炒的時間就特意炒的比較的老，所以吃起來，表皮帶著有些酥脆感，而且不像其它做法的炒蛋那麼軟，這個能吃起來反而有些厚實感，所以入口後就比較有滿足感哦。而茭白呢，還是保持了它甜甜的脆脆的口感，兩者搭配起來，吃的特別的香。

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對於今天的這道簡單的家常小炒，就介紹到這了，喜歡的可以收藏起來哦，也可以分享給你的朋友，如果能關注一下就更好了，好了今天就到這裡謝謝你們的支援，我是華戈，每天在這裡分享好吃的。