辣椒炒肉應該是再經典不過的菜品了，應該大部分人都吃過，除非你不吃辣或者辣椒和肉都不吃，相信沒有人能經得住肉肉的誘惑吧，而辣椒炒肉又是一道很簡單也很好的菜，所以受到了好多人的喜愛，對於那些剛學會做飯的年輕朋友來說，好多都搞不清，做辣椒炒肉時，是先放肉還是辣椒？8成的人都搞錯了，難怪不好吃。

【辣椒炒肉】

準備食材：青辣椒、紅辣椒、裡脊肉、老乾媽、醬油、澱粉、蒜、姜、食用鹽、胡椒粉、雞精

步驟：

首先把青辣椒、紅辣椒、裡脊肉全部洗乾淨、並且都瀝乾水分備用，然後把青辣椒紅辣椒以及裡脊肉切成絲，這個時候放入適量的食用鹽、胡椒粉、姜、雞精、老抽、澱粉在裡脊肉裡，攪拌均之後倒一點食用油，醃製5分鐘就行。

起鍋開火鍋燒熱，放入適量的油，油溫到7成時，把青辣椒、紅辣椒放下去炒至7分熟，再放一些食用鹽炒均勻，就可以起鍋了，然後再起一鍋燒熱鍋底，倒入油，把醃製的肉絲放下去，開大火爆炒40秒，接著把炒好的辣椒和老乾媽、蒜放下去爆炒25秒，就可以出鍋了。

簡單的幾個步驟就做出了一盤好吃的菜，大家有時間去嘗試一下哦，辣椒炒肉的時候還是建議先把辣椒炒好，然後再炒豬肉，如果先炒豬肉的話，豬肉這樣一冷一熱，就吃不吃香味了。