我們都存過茅臺，存十年剩九兩了，存二十年剩八兩了，存 三十年剩七兩了。

很多人說酒從瓶子裡漏了，或從瓶蓋飛了。其實不是！

從1967年開始，茅臺用的就是乳白玻璃瓶，瓶子是玻璃做的， 不會漏一-滴酒的。

茅臺的瓶蓋採用的是義大利“三防口”技術，是龍獅蓋，也不 可能飛走一滴酒的。

那酒去哪兒了呢？

先給大家做個實驗：在一個杯子裡裝54毫升酒精，在另一個 杯子裡裝50毫升水，兩個杯子倒在一起， 應該是多少毫升呢？

104毫升？

不對，結果是100毫升。

53度的酒精酒，就是這麼勾兌出來的。

那4毫升去哪兒了呢？我們高中學過化學，水分子、酒分子一 結合，體積自動變小了4毫升。

所以，酒在存放的過程中，每年體積會少2%左右，就是水分子、 酒分子不斷締合，酒的體積不斷變小。

你拿一瓶2019年的茅臺，再拿一瓶2009年的茅臺，放到天 平上稱一下，發現重量一模一樣。但是倒在量杯裡，一個是500毫升，一個是450毫升。

蜂蜜、香油為什麼能拉成線，就是因為它稠潤。我們陳厚坤沙 醬香酒為什麼能拉成線，也是因為陳厚酒放的時間長了，水分子、 酒分子結合得更緊密變和潤了。

陳厚強調，厚友們倒酒的時候一定要拉酒線。就是用這種最直 觀的方法，展示陳厚酒的年份長、酒體老（另外拉酒線還可以讓酒 充分接觸空氣來醒酒，讓醬香酒變得更好喝）。

為什麼老酒一般都貴很多呢？就是因為酒都是按體積一毫升 數賣的，而不是按照重量一克數來賣的， 老酒越放體積越小，所 以價格越貴。

糧食酒放時間長了為什麼會變顏色？糧食酒放15年，是黃色 的：放30年，是綠色的，就像春天柳樹嫩芽的顏色一一樣。 黃裡透綠， 綠裡帶黃。

好酒像春天的顏色樣，所以好酒叫春。劍南春、富平春、武 陵春都是因此起的名字。

那糧食酒放100年會是什麼顏色呢？翠綠色的。

放1000年呢？綠到頂點就是藍色了。這個藍色的千年老酒， 在茅臺鎮的國酒文化城裡可以看到。

古代有個詞叫“燈紅酒綠”。燈籠、蠟燭是紅的我們容易理鱷 喝的酒怎麼會是綠色的呢？原來我們不理解，現在知道了。我們 在喝的酒都沒有存夠30年的，所以看不到綠色的酒。