對於一個吃貨來說，沒有什麼是一頓美食解決不了的，如果一頓不夠，那就兩頓。大家好我是原創作者小玲玲說美食，每天將為大家分享一些美味營養的食品製作，希望大家可以喜歡。

減肥僅僅過了一天，小玲就感覺到了全身上下，每個細胞都在喊著要吃肉。想了想美味的紅燒肉，小酥肉，醬肉，整個人都不好了，真想自己動手做一隻叫花雞。可是一想著自己的雙下巴，還有快出現肉窩的手。小玲還是咬咬牙，再堅持三天吧。這樣也算是為減肥做了一點貢獻吧。可奈不住整個人對肉的渴望，只能買點無鹽的牛肉乾啃著。可是偏偏有一個小霸王在家裡，你說減肥，他就要吃紅燒肉。眼看著家人給小霸王做的滿桌硬菜，只能幹流口水了。這個記仇的小侄子，不就是沒告訴他昨天不用米的炒飯是怎麼回事嗎，小心眼啊。等我瘦下來，看我還給你做那些小零食不。

爸爸看著對滿桌菜垂涎欲滴，卻只吃牛肉乾的我，非常心疼一直說我不胖，已經很瘦了。最後沒辦法說要給我做一道十分清淡的菜，自己在家做的家常牛肉罩餅，健康又美味，老人小孩都能吃，聽到爸爸的話，我得意的衝小侄子笑了，這個熊孩子，長這麼大還沒吃過自己爺爺做的滷肉呢。爸爸已經很久沒有下過廚了，除了過年比較忙的時候，幫忙拌個冷盤之外，就沒再動過鍋碗瓢勺。差點都忘了，爸爸還是聞名半個村莊的大廚呢。於是趕緊催爸爸開始準備，我呢當然要打下手，把這一道菜學到啦，具體怎麼做，大家跟著小玲一起來看看吧。

首先還是我們準備食材的時候啦，主料就是我們一大塊的牛肉，最好是牛腩肉，帶著一點油花的牛腩是最好吃的。不過因為我要減肥，所以爸爸挑的全是瘦肉的牛腱。輔料有今天早上吃剩的烙餅，蔥薑蒜少許。八角兩三個，花椒一小把，幹辣椒兩個，做成料包。生抽料酒還有鹽和香菜，以及一點胡椒和孜然。不喜歡吃香菜這一步可以忽略掉。

第一步處理牛肉，我們把牛肉切成方塊，要大一點，這樣吃肉才過癮。有些地方的罩餅用的是牛肉片，就是滷好一整塊牛肉，然後切成片。但是我們這個是家常的，小塊比較容易入味，吃著也有滿足感，當然看個人喜好來了。切好的牛肉放入清水中浸泡20分鐘，除去血水。

第二步滷肉，這也是很關鍵的一步啦，大家一定要拿好小本本啊。我們要準備兩個鍋同時燒水，一個高壓鍋，一個普通的。我們在普通的鍋子裡給牛肉焯水，去掉血沫，然後撈出，立馬放入已經煮好開水的高壓鍋中。這樣肉就不會經過放涼，也更容易煮爛。現在就可以把料包放進去了，然後在鍋裡倒入適量的生抽把蔥段，薑片還有大蒜瓣都放進去，倒入適量的生抽，料酒。特別注意的是，介於本人在減肥，所以鹽放的不多，大家做的時候，鹽要稍微放多一點哦。這次用的是老式的高壓鍋，所以要等到上汽以後，再煮40分鐘的樣子。電的就很方便了，直接選好模式就可以了。

第三步也就是最令人著急的等待了，這個時候，我們把餅切好。注意切的塊千萬不要太碎了，太碎了熱湯一澆，餅就泡爛了，口感也就沒有了。然後把切好的餅放入準備好的碗中，放上一點蔥絲。香菜切成香菜碎備用，不愛吃香菜的這一步一定要掠過，還有一定要先切餅再切香菜。

最後一步澆湯，等我們切好餅，看一會電視，我們的滷肉就好了。剛開鍋，香氣就灌滿了整間屋子。減肥已經完全被我拋在了腦後。這個時候牛肉顏色並不深，沒有很多美食滷肉上誘人的顏色，但我保證，這就是我小時候的味道了。把滷好的牛肉碼在餅上，澆上滷肉的湯汁，撒上一點香菜碎，最後加上一點孜然和胡椒粉。我們今天這一道家常牛肉罩餅也就做好了。

本來以為，有了這道家常牛肉罩餅，我的減肥路一定會十分的順暢。但是我忽略了這道菜的魅力，於是這一大鍋的牛肉，還有餅大部分都被我還有饞嘴的小侄子吃了。減肥之路也這樣的暫時中斷了，不過令人開心的是爸爸似乎撿起了做飯這個愛好，以後也就能經常吃到爸爸做的菜了。自己在家做家常牛肉罩餅，健康又美味，老人小孩都能吃。怎麼樣，這道家常牛肉罩餅你學會了嗎？

任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。小玲玲說美食的精心原創美食分享，感謝你的閱讀！

宣告：本文章由原創作者小玲玲說美食創作，嚴禁抄襲！