秋季喝湯，雞湯魚湯不如這湯，親潤滋補，養胃驅寒，很多人不懂！

上次和大家分享了，秋季應該滋陰補陽，補肺潤燥，飲食上應該以清淡為主。所以，今天小編來分享交流在湯上面有什麼需要注意的。

秋季喝湯，雞湯魚湯不如這湯，親潤滋補，養胃驅寒。那它到底是什麼湯呢？我們一起來揭曉，那就是鴨湯！

今年的熱話題“秋天的第一杯奶茶”，引起了很多人的共鳴。而我選擇同家人們一起，品嚐“秋天裡的第一頓老鴨湯”本人比較喜歡重慶老鴨湯，其特點口味清淡，湯中含有當歸等中藥。每每到了秋季，重慶老鴨湯都會在湯中加入當歸等中藥，其目的一是提醒在外工作的人應當保養身體了，秋天到了；其二是提醒在外的遊子，秋天到了應該回家了。這其中的深意更讓我喜歡，這也是中華文化的博大精深，含蓄的表達其意。

下面小編就分享一道著名的川菜——酸蘿蔔老鴨湯，也是重慶老鴨湯的原料，在此基礎上加入了自己的一些調料。酸蘿蔔老鴨湯有滋五臟、治清虛勞熱的功效，

酸蘿蔔老鴨湯

【食材】酸蘿蔔150g，酸筍50g，酸姜1個，酸紅椒5個，酸山椒6個，老鴨子1500g，蔥3根，植物油，豬油，蒜片，花椒，老薑，胡椒粉，雞精，料酒，當歸5g（也可以用蟲草替代）。

【步驟】1。酸蘿蔔切片，酸筍切長條，紅椒切小段；

2。鴨子洗淨切大塊，冷水下鍋放入鴨塊料酒、大蔥葉2根，燒開煮兩分鐘撈出；

3。冷水洗一洗，瀝水備用；

4。鍋中加植物油、豬油，蒜片、花椒、姜爆香，倒入酸菜翻炒爆香，再倒入鴨肉翻炒均勻；

5。加入清水至淹沒鴨肉，到一勺米酒，大火燒開10分鐘；

6。倒入砂鍋慢燉，加入幾小段的當歸，蓋子蓋上小火燉1個小時；

7。放入一勺雞精、半勺胡椒粉，裝盆出鍋撒上蔥花即可。

注意：小編沒有放鹽，是因為有那麼多酸菜有足夠的鹽分，再放鹽，湯就會鹹。

有名的重慶老鴨湯學會了嗎？在家都可以做，大家還不快學起來，讓我們的家人也趕快嘗一嘗“秋天裡的第一頓酸蘿蔔老鴨湯”吧

我是家庭主廚黃小哥，一個只會做美食、愛分享美食技巧的主廚。如果大家有更好的意見或建議，歡迎大家在下方評論區評論留言，喜歡的朋友可以點贊、收藏和轉發哦。咱們明天再見，拜拜！