紅燒肉，我的最愛！與父親分開多年，再次重聚，點餐時他與點餐員說：來個紅燒肉，我姑娘愛吃！他說的時候是那麼不經意，可卻讓我眼圈一紅！原來他記得我愛吃什麼，雖然他從末說過。中國父母對子女的愛，表達的是那麼的含蓄。以前做紅燒肉，只是因為愛吃，現在卻又多了一重意義，每次吃都覺得暖暖的。

下面說重點，嘿嘿！紅燒肉很多小夥伴都喜歡，但考慮到油大又沒有蔬菜所以望而卻步。現在，分享一下我的方子，希望能滿足小夥伴們的口腹之慾。

主料：五花肉 1000克

配料：小油菜 500克

大蔥 50克

生薑 10克

八角 2顆

桂皮 5克

香葉 2片

冰糖 30克

玉米油 50克

白醋 2克

1、將五花肉浸泡在清水中（冷水，半小時至1小時）

涼水儘量沒過肉

2、五花肉冷水下鍋煮開，鍋內加料酒、蔥、姜、八角、艾葉用來去除肉的腥味。

3、五花肉煮至七、八分熟，切成0。5cm左右的肉塊。

4、炒鍋內放入玉米油，並加入冰糖，切記要小火

冰糖要比白糖做出的成品油亮

待冰糖慢慢變成紅色，鍋內油起小泡的時候，準備下切好的五花紙肉

此時便可下肉了，以免糖色因過火糊鍋

5、鍋內下入肉後，不停翻炒，直至肉變顏色

此時的肉內的油脂與肉分離

6、直接將熱水加入炒好的五花肉鍋內，

7、開鍋後將肉全部倒入高壓鍋內，悶15分鐘（如果家中沒有高壓鍋，小火燉一小時左右）

鍋內加艾葉一片，八角兩顆，料酒少許

8、悶好的五花肉重新放入炒鍋內，並加入洗好的小油菜

加入鹽（依個人口味新增），雞粉

9、收汁，加入蒜蓉，準備出鍋。出鍋前兩克白醋，延鍋邊加入（最重要的點晴之處噢！）

10、出鍋！開始品嚐吧，

用油菜來綜合肉的油脂，又不會單調的只有肉香。 愛吃肉的小夥伴們，快來試試吧！再配一碗東北的米飯，好香啊！