水煮“玉米”，用熱水還是涼水？我一直煮錯，難怪玉米又老又硬！

玉米的營養價值非常的豐富，很多的人都非常的喜歡吃。雖然玉米一年四季都有，但是夏天剛好是出玉米的季節，這個時候的玉米是好吃的。玉米中富含豐富的蛋白質，很多的人都喜歡用來做早餐吃。而做早餐吃一般都是將整個玉米放在鍋中去煮。但是這看似簡單的煮玉米，其實也是非常的有講究的，不然煮出來的玉米可能又老又硬。

生活中很多的人煮玉米的時候，都會把玉米的表皮扒得乾乾淨淨，其實不要把皮弄乾淨，煮出來的玉米口感會更加的好。玉米不要把皮全部扒乾淨，玉米鬚露在外面的，修剪一下，把不乾淨的，焦黃的，亂七八糟的，剪掉一些，握著玉米棒子，把鬚鬚洗一下。

接下里就是要開始煮，煮玉米的水真的非常的重要，如果水沒有用對，會大幅度降低玉米的口感。煮玉米的時候，一定要冷水下鍋，不能夠用熱水下鍋。冷水下鍋，玉米就是處在慢慢加熱的過程中，能確保它受熱均勻，從外到內都能熟透，不會出現外熟內生的情況，這樣煮出來的玉米，吃起來才會比較軟糯。熱水下鍋，煮出來的玉米會讓又老又硬。

玉米裝入高壓鍋中，放冷水，沒過玉米，竅門來了，加鹽！要偏多點，比做湯要鹹，這樣玉米的味道就剛剛好。蓋蓋子，高火煮開後小火15-20分鐘。關火，燜到洩氣就可以吃了。湯會偏鹹點，但是也好喝，取一點兌白開水，夏季消暑利尿，好處多多。

煮玉米的時候，一定要記得用冷水煮，這樣煮出來的玉米味道香甜可口，你們學會了嗎？