尖椒青椒是我們老百姓，經常食用的一種食材。清脆爽口，可以做各種美食。如炒尖椒、青椒炒雞蛋、用它來包餡。都是非常美味的，咱今天換個做法，加入自己喜歡吃的食材。做一道特別好吃又美味，尖椒清脆可口，內裡鮮香的美食。下面我就開始介紹我的食材和製作方法。

製作材料：

尖椒3個、肉餡150克、蔥一根、生抽3毫升、蠔油2毫升、胡椒粉1克、鹽1克、雞精1克、油適量。

操作步驟：

1、首先準備肉餡，我是買現成的肉餡，我們把肉餡先醃製一下。這樣肉餡特別的入味。切點蔥花、薑末放在肉餡裡。再放點生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、如果肉餡幹就加點水。但是不要一次加多，多次少量加入，用筷子攪拌出聲音就可以了。然後攪拌均勻，醃製入味20分鐘。

2、這期間我們把尖椒清洗乾淨，切成斜刀塊，大約5釐米寬。再把辣椒裡面的籽去除掉，不能吃辣的辣椒筋也去掉。

3、這時肉餡里加入油攪拌均勻，就可以裝餡了。把肉餡裝進尖椒裡，用筷子壓實，兩頭抹平。這樣煎的時候防止散，所有的都做好，我們就開始上鍋煎。

4、鍋燒熱放少許油，因為肉餡裡含油。放入尖椒，肉餡朝下，小火慢慢的煎。火不能急，那樣外糊裡生。煎至一面肉餡變顏色，翻過來煎另一面。兩面肉餡都變顏色，然後煎尖椒面，尖椒兩面都煎至變軟。再煎側面，把尖椒幾面都煎到。

5、這個時候尖椒完全變軟，肉餡經過這樣煎也完全熟透了。味道已經香飄四溢，沁人心脾。讓人直流口水，我想馬上就吃一個，就是有點燙嘴啊。

6、現在就出鍋裝盤即可享受美食。吃一口滿口生香，真是太好吃了，美了美了，醉了醉了。我們的虎皮尖椒就做好了。

虎皮尖椒小貼士：

1、肉餡要加點水，幹了不好吃。肉餡最好是醃製入味，餡才香。

2、肉餡放尖椒裡壓實一點，防止煎的時候散。

3、要小火慢慢的煎，尖椒幾面都煎到，這樣內外熟得均勻。