一：孜然牛肉粒

1、牛肉洗淨切小丁，青紅椒洗淨切小圈狀

2、洋蔥切小丁，生薑去皮切片

3、牛肉丁加料酒、鹽、醬油、孜然、水澱粉、蠔油、香油

4、混合均勻，醃製二十分鐘

5、鍋中放入適量油加熱至五成

6、放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出

7、鍋中放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片

8、炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

二：土豆燒雞

1、雞腿洗淨用清水泡去血水

2、雞塊加蠔油、料酒、鹽醃十五分鐘，土豆去皮切滾刀塊

3、炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒

4、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬

5、翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻

6、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮

7、約五分鐘後加入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，湯汁濃稠

8、加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可

三：肉沫茄子

1、茄子切丁用鹽醃一會

2、豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

3、茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水

4、起油鍋，將茄子炒軟盛起用

5、鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香

6、倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻

7、加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡

8、汁水收幹即可出鍋

四：白菜燉粉條

1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃

2、再放入蔥姜、八角煸炒一下

3、將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻

4、再放入白菜葉繼續翻炒

5、倒入味極鮮、蠔油、鹽，放入泡好的香菇

6、順便將泡香菇的水一併倒入，蓋上鍋蓋燉十分鐘

7、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟

8、撒入雞精，出鍋