導語：冬天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，才1元一斤，隨手一拌，大人孩子都愛吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。寒冷的冬天來一份涼拌菜比大魚大肉好吃多了，尤其是冬天很多家庭都有供暖或者是像農村燒火炕，室內的溫度非常高，這樣會使我們口乾舌燥，身體容易缺少水分，因此來一份涼拌菜不僅可以補充所流失的水分，而且清淡爽口更健康。冬天常吃的涼拌菜有菠菜、芹菜、苦菊、蓮藕等等，今天小編給大家推薦營養好吃又便宜的蔬菜，它不僅果實能吃，而且莖葉也可以吃，全身都是寶，它就是“芥菜纓子”。

這個季節正是芥菜大量上市的時候，每次在路邊散步的時候就會有很多阿姨擺地攤，賣著自己家種的芥菜，不僅芥菜賣得很好，而且連它的纓子都被搶空，會吃的人都知道芥菜纓子也是個寶。芥菜纓子的價格非常便宜，才一塊錢一斤，我也買了一大捆回家，不僅可以做醃菜吃，還可以涼拌吃，用它做的涼拌菜比菠菜、芹菜好吃多了，而且它有著豐富的營養，不懂吃就虧了。今天小編就和大家分享下涼拌芥菜纓子的做法，隨手一拌，大人孩子都愛吃，一起來看看是怎麼做的吧。

【花生米拌芥菜纓子】 所準備的食材：芥菜纓子、花生米、白芝麻、大蒜、鹽、胡椒粉、香油、味極鮮、陳醋、香油、食用油

具體做法：1、芥菜纓子買回來後，把老的一部分去掉，用流動的清水沖洗幾遍，再把它放入盆內，倒入適量的清水沒過纓子，撒入少許的食鹽攪拌一下，用淡鹽水浸泡10分鐘，能更好的去除一些髒東西和蟲卵殘留，最後再衝洗幾遍，就非常乾淨了。

2、芥菜纓子是需要焯水的，它自身帶有微苦的味道，焯水既能夠去掉它所含的苦味，還會讓口感更加清脆。鍋中加水燒開，加適量鹽，倒入芥菜纓子，看到變軟即可撈出，然後用涼水衝一下，攥幹水分後切成小段即可。

3、準備適量的花生米，先把它清洗乾淨，晾乾後放在油鍋裡炸熟，炸的過程中要油溫5成熱再倒入花生米，伴隨著油溫漸漸升高，花生米也就炸熟了，這樣炸花生米才不容易糊。

4、把炸好的花生米晾涼後倒入芥菜纓子內，再放入適量的白芝麻、1勺陳醋、1勺味極鮮、香油、胡椒粉、鹽用筷子攪拌均勻，裝入盤子內，一盤清爽開胃的涼拌芥菜纓子就做好了，芥菜爽口，花生米清香，好吃極了，沒吃過的快點動手試試吧。

冬天遇見芥菜別手軟，趁現在正當季，可以多買一些，做成梅乾菜或者涼拌菜，全家都愛吃。大家吃過涼拌芥菜纓子嗎？您還知道芥菜纓子有哪些特色新吃法呢？今天的分享就到這裡了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜。