小暑過後，沒食慾試試這6道家常菜，營養又美味，照著做簡單省事

小暑過後，“上蒸下煮”的炎熱天氣讓人吃不下飯怎麼辦？莫慌，吃不下飯那是你沒吃到合胃口的菜，今天就給你推薦6道家常菜。這些菜有葷有素，不僅營養美味還製作簡單，喜歡哪一道隨便挑，吃過的人都說特好吃，你也來試試吧！

一、蠔油粉皮

在我們蘇北一帶，粉做的涼皮又叫粉皮，炒著吃比涼拌還要好吃，我家都很喜歡吃這道蠔油粉皮，既有蠔油的鮮美又有食慾，每次炒一盤，端上桌轉眼就會被吃光。

食材：粉皮2張、蠔油2勺、蔥1棵、韭菜一小把、鹽1勺、雞精少許

做法：1、粉皮切成6釐米大的長方塊，入開水鍋焯水2分鐘，撈出來過涼水。2、將蠔油加入少許鹽、雞精和半勺溫水調勻，韭菜切成小段。3、熱鍋熱油，六成熱時，加入粉皮、蠔油汁、鹽、雞精，中火炒2分鐘。4、炒至上色均勻，撒入蔥花、韭菜翻炒半分鐘，即可裝盤。

二、老醋花生米

這道老醋花生米，用新上市的鮮嫩花生米制作，做法簡單又好吃，下酒正合適。

食材：花生500克、陳醋3勺、鹽1勺、蔥花一小撮、蒜碎少許、芝麻油半勺

做法：1、花生剝殼，洗淨備用。2、花生米放入鍋中只煮4分鐘，煮至9成熟即可撈出來。3、趁熱撒入鹽、陳醋、蒜碎、芝麻油、蔥花調勻，醃製5分鐘即可食用，醃製時間越長越好吃。

三、鮑汁蠔油杏鮑菇

杏鮑菇味道鮮美，加入鮑汁蠔油，味道鮮上加鮮，配米飯非常好吃。

食材：杏鮑菇400克、鮑汁蠔油2勺、青椒1個、蔥花少許、鹽少許

做法：1、杏鮑菇切厚片打花刀。2、鮑汁蠔油加入2勺溫水、鹽調勻，青椒切成滾刀塊。3、熱鍋熱油，倒入杏鮑菇、青椒大火翻炒均勻。4、倒入鮑汁蠔油繼續炒1分鐘，快出鍋的時候撒入蔥花裝飾即可。

四、紅燒肉燉茄子

這道紅燒肉燉茄子，肥而不膩入口超解饞，保準讓你越吃越香。

食材：五花肉400克、茄子1個、八角2粒、生抽2勺、老抽半勺、鹽1勺、雞精少許

做法：1、五花肉切厚片，茄子切成大塊。2、將五花肉加入生抽、老抽抓勻醃製5分鐘。3、炒鍋燒熱，倒入五花肉大火爆炒2分鐘。4、加入八角、一碗水蓋上鍋蓋燜2分鐘。5、加入茄子、鹽、雞精，繼續燜3分鐘，燜至茄子入口即化，即可撒入蔥花裝盤。

五、豆芽炒粉條

食材：黃豆芽360克、辣椒3個、粉條80克、蔥1棵、生抽2勺、鹽1小勺、雞精少許、蒜碎少許

做法：1、黃豆芽去掉根鬚，粉條泡軟泡透。2、熱鍋熱油，燒至七成熱，倒入黃豆芽、辣椒、蒜碎，爆炒2分鐘。3、加入半碗水、鹽生抽炒勻後，再放入粉條炒1分鐘，最後撒入蔥花即可。

六、涼拌肉皮凍

食材：豬皮350克、八角3粒、蔥3棵、生薑3片、老抽1勺、鹽少許、醋2勺、小米辣2個、蒜碎少許、芝麻油半勺

做法：1、豬皮刮乾淨，放入鍋中加入蔥段、生薑，用水煮5分鐘，撈出來剪成條狀。2、豬皮放入電飯煲中，加入老抽、八角按煲湯鍵煲半小時。3、撈出八角，倒入長方形烤盤中，放入冰箱冷藏2個小時。4、冷凍定型後，取出切成塊狀，5、調料汁：醋、鹽、蒜碎、小米辣、芝麻油調勻。6、澆入調料汁即可食用，爽滑又彈牙，夏日下酒必備。

6道家常菜就給大家分享到這裡，你最喜歡哪一道？有喜歡的別忘跟著試一試喲！